#新春悠享家#【高升排骨】想要排骨不硬不柴又入味,记住这个比例和做法,极香!
2017-12-29 10:25阅读:
高升排骨是一道寓意吉祥的菜,很适合新年或节庆拿来宴客。为啥叫高升排骨呢?在于用料比较有意思,记住12345就能做出一道好吃的排骨来了,一勺白酒、两勺醋,三勺白糖,四勺酱油,五勺水,水的比例还可以适当增加,这样炖出来的排骨更软烂入味,我用白酒代替了料酒,去腥更提味。新年餐桌,可以试试啦!
【高升排骨】
食材:肋排650克
配料:葱1段,姜1块,蒜2瓣,八角1个,白酒1勺,醋2勺,白糖3勺,酱油4勺(生抽3勺、老抽1勺),水5勺,白芝麻适量
做法:1、准备好食材,肋排斩小块洗净。
2、锅中加入足量冷水,放入排骨大火烧开,撇去多余浮沫,捞出排骨沥干水分。
3、炒锅加热,倒入食用油烧至五成热,加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
4、然后放入排骨,大火翻炒均匀。
5、加入白酒炒匀。
6、再放入醋、白糖、生抽、老抽、八角大火翻炒上色。