#新春悠享家#【酱牛肉】牛肉这么做，下酒又下饭，长劲不长肉，做法超简单!

冰箱里还有块新鲜的牛腱子，对于这个部位，毋庸置疑，做酱牛肉是最好的选择。酱牛肉看起来貌似很难，其实并不麻烦，提前一晚加入调料腌制起来，让牛肉充分入味，然后再放入高压锅炖煮，完全冷却后再切片。其中几个要注意的地方看小贴士就可以了，秋冬季离不开牛肉，这种做法解馋又好吃，下酒下饭，我家餐桌常见。
【酱牛肉】
食材：新鲜牛键子1000克
配料：葱1根，姜1块，香叶2片，八角2个，花椒20粒，山楂3颗，盐5克，生抽30毫升，黄酱/干黄酱120克，料酒30毫升，小茴香、五香粉少许
做法：1、准备好食材。牛键子肉去除表面多余筋膜，洗净后备用。
2、将牛肉放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、八角、生抽、黄酱/干黄酱、五香粉，提前腌制7—8个小时。
3、高压锅中加入足量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中。
4、大火煮开撇去浮沫，再加入花椒、香叶、小茴香放在一起的料盒，放入山楂，大火煮开盖上锅盖。
5、出蒸汽后转中火煮炖45分钟到1小时左右关火。
6、蒸汽释放完后，打开锅盖，取出牛肉晾凉，切片。