十一长假和大头儿子去采摘,带回来一截北瓜,北瓜其实就是南瓜的一种,长老了瓜瓤是橘黄色的,可以煮粥,嫩的时候是淡淡的黄色,调馅做菜很翠嫩,我们一直管这种长长的南瓜叫北瓜,朋友圈里大家看见这种瓜,地域差异,叫什么的都有,牛腿瓜、京瓜、倭瓜、角瓜。。加上北瓜、南瓜之类,有五六种名字,这下可热闹了,吃法也多种多样,我用它包了全素馅的饺子,超级鲜嫩好吃,小朋友超爱。冬瓜西瓜南瓜都有,你要是不知道北瓜,这回算认识了。
【北瓜水饺】
食材:北瓜1段,鸡蛋3颗,木耳1小把,香菇10个
配料:盐3克,香油适量
做法:1、准备好食材。
2、北瓜去皮,洗净后刨成细丝,加入少许盐拌匀腌制5分钟。然后挤去多余水分剁碎。
3、香菇和木耳提前泡发,洗净后入冷水锅中焯熟,捞出沥干水分剁碎。
4、鸡蛋打散,炒锅入油倒入鸡蛋液炒熟,成鸡蛋碎。放入北瓜、木耳碎和香菇碎。
5、加入盐和香油拌匀。
6、将面粉放入盆中,分次加入清水,和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟。