热爱美食的人被称为“饕餮”，那传说中的巨兽也因为人们与它一样爱吃而被日渐美化，可见美食的力量是何等巨大。相比之下，如果我们说“美食不如美器”，似乎就容易被人认为是陷入了形式主义的窠臼。有美食就好了，为什么还要强调器皿的与众不同？难道食物的味道会因器皿的不同而不同吗？确实如此。这话听来夸张，可是从我这说出来并不新鲜，其实中国最著名的美食爱好者清代著名诗人袁枚早就说过。据说有一次他纵观古来美食与美器的发展史后，深有感触地说： “古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这无疑是对美食与美器关系的一个精炼总结。
美食与美器要搭配得宜，这样的讲究听起来啰嗦，可是细究之下，你又不得不感叹确应如此。在中国传统的饮食观中，讲究色、香、味俱全，这个色不仅是指食物本身的色，而盛放食物的器皿被与食物一起一并呈现于食者面前，如果说器皿简陋，而食物精美，我想一个食者能够做到专注于食物而忘记器皿的存在，那也是需要一定的修炼才能够做到的。比如《射雕英雄传》中的丐帮帮主洪七公大约是可以做到的，可是你我都是普通的红尘男女，又不是丐帮帮主，洪七公也只是小说里的人物，不能算数的。不过即使如此，现在愿意讲究美食美器搭配的人还是太少了。比如有的家庭主妇很