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汤种65℃～花生酱面包

2008-10-04 19:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342183272

汤种65℃～花生酱面包
又是面包，汤种面包！加了汤种的面包果然比其他做法的面包更宣软！最近对面包还是情有独钟的，活面已经成为有事没事的消谴，实在没的做还可以把面团放冰箱里等有时间做小布利面包。
今天在家休息了一天，感觉很轻松，除了溜狗，洗衣服别无他事，平凡的一天，平淡的一天，却是很生活的一天！
这个加了花生酱的面包松软香甜，下面这个量我做了12个，汤种的做法在前面的葡萄干吐司中已经介绍过。等我把链接功能用好才能加以链接。 汤种65℃～花生酱面包 汤种65℃～花生酱面包
见谅！
材料：A.高筋面粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，干酵
母6克
B.全蛋30克，水85克，汤种84克
C.无盐奶油22克
D.花生酱适量
做法：1.A中材料混合，加入B混合出筋后加入C揉至面团成扩展阶段
2.室温约28度基本发酵约1小时
3.分割成大小均等的面团中间发酵10分钟
4.整形，（如图4～9）
5.放入烤箱，内加一碗热水38度发酵40分钟
6.发酵至约两倍大，表面刷蛋液，洒上花生碎（如图10）
7.上火180度，下火150度共烤18分钟（因自己烤箱而异）

汤种65℃～花生酱面包
来看看组织就知道有多宣软了，爱上汤种面包啦已经 汤种65℃～花生酱面包
汤种65℃～花生酱面包

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