新浪博客

巧克力双色吐司

2008-10-31 15:28阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342183272

巧克力双色吐司
方子来自爱和自由，首先表示感谢！两种面团发酵程度基本一致，真是不错的方子！
前些天和同学聚会做的这款吐司，受到了严重好评，还蹿夺我辞职开店给我入股， 巧克力双色吐司呵呵，她们是不知道我只是个一瓶子不满半瓶子咣悠的主儿，离高手还差得远呢，因为身边认识的人热爱烘焙的很少，所以大家才觉得我是天才我伟大，我这纯属名不副实啊！真是惭愧！ 巧克力双色吐司赶紧连连给她们介绍了好几上高手的网址，估计她们看过后都改变投资方向啦！ 巧克力双色吐司

当然，这只是玩笑。研究烘焙纯属业余爱好，从没想过以后会向何方向发展，只是乐于尝试不一样的可口甜点，心甘情愿地为每一次挑战而放弃假期的悠闲！家人和朋友喜欢；自己也乐此不疲；生活因此而充满乐趣，足矣！其实不光如此，我也因为美食在网上认识了不少朋友，大家不分彼此，毫不吝啬地拿出自己的好方子与焙友们一起分享，还会在读彼此的博时相互勉励，相互关心，相互分享生活中有意思的事情，从未某面，但却像相识很久，只因为大家有着同样的爱好，同样的心境：热爱着美食，热爱着生活！不知道该用怎样美丽的语言来形容这种缘份，也不知道该用怎样的话语来感激那些指点帮助我的朋友，因为我从中获得了太多太多！再说就有酸味了..... 巧克力双色吐司 巧克力双色吐司 既然这样，就不多说了，那就继续和大家一起Baking吧，一起为我们的烘焙事业攒银子吧！哈哈 巧克力双色吐司 巧克力双色吐司
材料：（450克的吐司模）
A、高粉270克、干酵母3克、细砂糖25克、盐2.5克、鸡蛋25克、牛奶150克、黄油25克
B、可可粉14克、水10.5克
做法：
1.将A中材料除黄油外混合在一起揉至出筋
2.将B中材料混合，揉出筋的面团分成两个基本等大的面团，其中一份与巧克力液混合
3.另一个白面团与上分开，分别在28度的温度下发酵约1个小时或至约两倍大
4.发酵好的两个面团分别擀平排气后重叠
5.卷起后放入吐司模中，38度炉温的烤箱中，底一放一碗水二次发酵45分钟
6.发酵完取出表面涂蛋液
7.下火180度，上火150度约烤30分钟即可

巧克力双色吐司










我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享