海鲜最鲜美--酱爆蛤蜊
2008-09-11 09:25阅读：
酱爆蛤蜊，鲜美可口，肉嫩汁浓.
是我们家大小姐的最爱，所以也是经常出现在我家餐桌上的海鲜菜。
材料：花蛤400克、干红辣椒3只、葱姜蒜适量。
调料：海鲜酱20ml、料酒20ml、生抽15ml.
做法：
1 花蛤用淡盐水静养半天，然后洗去泥沙沥干水分备用；
2 香葱切段和葱花，老姜切片、蒜切末，干辣椒切丝；
3 热锅入油，油温至6成热时，放入姜片、葱段、蒜末、辣椒煸炒出香味;
4 放入花蛤大火翻炒，
炒至芒果贝微微张口，烹入料酒继续翻炒1分钟；
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加入海鲜酱、生抽和少许清水，翻炒均匀后继续炒至芒果贝完全开口，收汁撒葱花即可。
