选准部位找对料--蜜汁烤肉 2010-12-03 08:05阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395 我的好友添加已达上限无法继续添加，喜欢的朋友们就请加关注吧！ 因为家人喜吃肉，我试着自己在家做过几次烤肉，分别用过里脊肉、五花肉、前腿肉等部位，发现都没有外面店里买的好吃，老是觉得口感太干太硬。后有人指点说店里都是用猪颈肉也叫梅花肉来烤的。我当时很疑惑，猪颈肉？是不是就是槽头肉？只知道那部位的肉很老，肥瘦不分，是整个猪身上最差也是最便宜的部分。经常看见摊头小店用来做包子馅和饺子馅，我们自己从不买来烧煮。去市场向卖肉的摊主打听，也是一问三不知，说不出个所以然。没办法只好求助于万能的百度，下了一张猪肉分布图，找到了传说中的梅花肉，原来不是槽头肉哦。
