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哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道

2019-11-06 20:20阅读：

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哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
王功培育出的苹果品种，曾获市科技一等奖， 色彩艳丽，味道浓郁


现代社会文明，无论形式和内容，正在不可避免的使人类疏离自然，疏离自然的色相、自然的品质、自然的味道、自然的灵魂，这需要人类警惕。在自然面前人类输不起，得悠着点儿发展自己的经济，悠着点儿消耗资源，悠着点儿审视自然原本的色相，品味自然原本的味道，过滋润日子。

 哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道

出门见山的乔家湾


不仅仅是我的感觉，举凡人等都有察觉和兴叹，如今的水果，包括蔬菜和粮食，多半已经失去了原本该有的味道，粮食不香了，玉米不甜了，西红杮不绵了，尤以水果为甚。市场上的水果琳琅满目，五光十色，色相酷肖，形式愈益徒具，样貎上十分的高大尚，但原本粮食的魂儿，原本蔬菜的那些概念，原本水果的那些味道，繁杂的内容和丰满的品质，已经被化肥和农药以及各种黑心科技悄悄偷换掉了。西瓜没有了西瓜的清甜，桔子没有了桔子的浓郁，苹果也失去了原本的酸甜。


哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
乡村是人类文明万一差殊时剩下的最后一道防线，正如水土是地球的根本，田地和粮食是人的命根子。过度追求形式、数量、外表上的完美，不惜扭曲内容降低品质丧失灵魂的做法，并非现代社会之福，而是现代文明不能承受之痛。不要以为扶贫很简单，扶贫可以很简单，也可以如康凯一样从中认知许多与之相关的根错，并从根上尝试纠正，有色香有味道有质量有温度的改变贫穷。

 哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
有理想的康凱
这些形式徒具的水果，以色相欺骗年轻人，年轻人没有吃过原先的蔬菜和粮食以及水果，以为不过如此。却骗不了吃过的人，吃过的人多半已进入老年，但在吃的经见上却沦落成那个寓言里的孩子：不是这个味道！如同揭穿说，水果没有品质，皇帝没穿衣服！有了这一点点不满和共识，才会有渴望与改变，所以我才与岢岚县岚漪镇乔家湾村扶贫工作队负责人康凱，就此聊得十分投机。
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丰收后的村民
康凱扶贫的乔家湾村是个城边村。他致力于世界一流的绿色种植，他认为，要么就不种，要种就种最好的，绿色的，世界一流的粮食、蔬菜和水果。他兴奋的告诉我：“我们引进的贝贝南瓜、菜花、玉露香梨，都是最好的品种。还有我们自己的品种，物以稀为贵。一般梨树要好多株在一起才能结果，可是我发现王功院里的梨树，只有一株却能开花结果，而且味道口感非常好，品种是惟一的，市场上根本没有，我们请市育种站给我们嫁接了八百株，以杜梨做本，让村民们都种……
哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
王功家院子
康凯叹息着说：”大米越来越不好吃，不能光图产量高，不顾人们的口感，过去许多好吃的东西都绝种了，现在的什么吃食都不如过去的东西地道好吃，我们就是想种回、找回过去的那种好味道……“非常庆幸我们的社会中还有康凯这样富有激情和见识的人，扶贫不仅是扶贫，还要纠正犁头上的偏移，种植上的不仁，味觉上的麻木，乡愁上的淡漠，淡漠是味觉的沙化，是文明的阻碍。
哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
王功家院种有梨树和苹果树


激情意味着希望。我与康凯的共识是：什么是现代文明？现代文明是人类文明发展的必然结果，但现代文明只是一种高级的人类文明的发展形态，并不是要一囫囵消灭古老的美好，消灭优秀的传承，消灭人对自然、食物、乡村的记忆。科技可以改变粮食、蔬菜、水果的味道，可改变不了人的味觉器管，改变不了人的自然属性，改变不了人对美味、对美景、对悠悠岁月、闲适光景、惬意乐事的响往。现代文明肩负的任务只能是彰明较著激浊扬清，让古老的更古老，美好的更美好，让好吃的更好吃，好看的更好看。我们过去对不认真种田的人有一句劝戒的老话：人哄地皮，地皮就会哄肚皮。我无数次的想，是谁在天天拿一堆塑料水果在日哄我们的味觉器官？是谁薄情寡意的偷走了我们食物的味道？让我们味觉不得不因之褪化，让我们的审美功能受到如此巨大的挫伤？
哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
王功家的小狗最爱吃他家树上结出的苹果
眼见为实。于是我们出门去王功家看那株神奇的梨树。这些年雨水好岢岚连年丰收，玉米堆的的到处都是，村里有上门收粮食的，打下的谷子鼓鼓的装在麻袋里，几个村民围着粮食在侃价。岢岚特有的高寒气候，使植物生长很受局限，也使这里的特色植物得以保存。康凱说：”我们这里种出的东西，在别处种不出来！“他的话与王云如出一辙，王云也说：”我们的菠菜口感味道就是比别处好，你学会种菠菜也没有啥用，因为别处没有我们的气候我们的土地我们的岚漪河……“
哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道

王功已经七十七岁，耳朵聋，只能借助于笔交谈。他告诉我们说：梨树是十几年前，别人培育的一个品种，他觉得这个品种不错，就带回一个枝做了改良和嫁接，已经不属于以前人家那一个品种。康凯把梨子交农科院检验，说是这个梨树具有几乎所有梨品种的特点，但找不到与之相似的品牌，所以也搞不清是个什么品种。康凯大笑着说：摆明了就是个新品种，就是我们王功的品种！
哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
王功老伴是个喜兴的老太太，她欢眉笑眼的洗了几个梨让我们吃，我玩笑说，如果是自家梨树结的梨，那就吃一个！王功老伴赧然道，今年梨树开花时忽然来了霜冻，把花都冻掉了，所以今年梨树没结几个梨，这梨是从外边买来吃的。不过，我这里还有自家苹果树上结的苹果，你们尝尝！

 哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
王功说：这个苹果是我当年费好多年培育出来一个品种，当时还请市里的专家做了评审，定名为忻州红，还得了科技一等奖，专家们都说好，让我请中科院的专家评审，可我哪有那个本事，就没有报上去，但吉林、内蒙、宁夏都有种植，现在估计也都没有了吧？我院里这棵怕是惟一了？


哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
我过去喜欢水果，近些年不爱吃了，因为大同小异，非甜即酸，要么就是水水的寡寡的，已经吃不出不同水果具有的那种复杂的不同味道。久了，也就麻木了。王功的忻州红个头不大，其貎不扬，但色彩艳丽如同涂了胭脂，吃在嘴里不水不绵还有些紧致，但味蕾即刻被一股酸甜滋味唤醒，那是一种浓烈的响亮，如同一记在无边寂静中倏忽破空匝地的裂帛似的鞭声，好似一道雪崩般从铅灰的云层中始料未及暴出来的眩目的光亮，让我即刻尝回了童年的那种久违了的味道……


哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道
离去时，天已经昏暗。王功的老伴送我们出来。暮色中康凯为之大兴奋，他说，哈，我光顾了王功的梨了，怎么会忽略了王功的这个苹果，这下好了，我明年也要育种八百株，抢救这个苹果品种，不叫忻州红，就叫岢岚王，王功不是姓王吗？我说好，吃回儿时的味道，肯定会受欢迎！


哲夫：在岢岚——吃回儿时的味道

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