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我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹

2008-02-06 12:50阅读:
我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹
这道 “脆皮莲藕夹”是响应哈尔滨美食圈圈主“清雅”领导,推出的“我来推荐年夜饭”而自推的,活动结束了。故将移至自己博客中,向大家推荐。今天是年三十,希望这菜能带给大家吉祥如意!阖家欢乐!岁岁平安!

脆皮莲藕夹

主料: 藕600克,素火腿50克,芹菜少许。

副料: 面粉120克,生粉30克,干酵母少许,泡打粉少许。

作法:

我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹


我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹

1、先将藕去除表面老皮,洗净切一刀断,一刀不断的“蝴蝶片”。
2、素火腿切薄片备用,芹菜洗净切末。
3、将面粉120克加少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加如少许泡打粉和生粉30克,加少许精制油成脆浆糊备用。
我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹

我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹
4、将一片素火腿夹入藕的“蝴蝶片”中间,成藕片夹,在放入脆浆糊中裹一下,然后放入5成左右油温的油锅中炸熟,然后再复炸炸成外脆里嫩即可备用。
5、起锅,锅中加入少许油,放入姜末,少许四川豆瓣辣酱,加少许番茄酱,加糖,白醋,少许水,加素易鲜调味再加芹菜末,打芡,成小甜、小酸、小辣的汁,淋在已炸熟的藕夹表面既成。
我来推荐年夜饭--脆皮莲藕夹

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