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四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐

2008-05-19 05:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1343707861

四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
北京市佛教协会会长
中国佛学院副院长研究生导师
庐山东林寺方丈
上传下印老和尚
五月十二、十三，四川省北川、汶川等地，发生严重地震灾害，震区人民生命财产，遭到巨大损失。在党中央和政府领导下，全国各地，正在全力开展救援活动。
庐山东林寺常住，从网上获悉这一不幸消息，立即向全寺僧众和在家居士传达。我们僧俗信众，皆五内如焚，感同身受。
佛教门中，慈悲为怀，爱人如己，普度众生，但愿众生得离苦。我们相信：诸方佛教寺院，诸方大德僧众，以及广大善男信女等，当听到这一不幸消息，也一定会同我们一样的想法，同我们一样地行动。我们愿与诸方佛教同仁，携手共同尽力。祈愿：
佛慈加被，让死难亡灵，疾得超生，离苦得乐，往生净土；向受灾群众，伸出援助之手，为解救他们的困境，尽一点力量！
祈愿：人人向善，社会和谐；
风调雨顺，国泰民安！
在十四号进行了一场超度法会，同时开展了募捐活动，接收募捐金额已达到一百万。其中我们给江西省佛教协会作10万元作统一的赈灾使用，其他90万元我们已经开始在灾区发送大米和衣服等物品。
从现场传来的消息，对罹难者进行超度，对幸存者进行宗教抚慰显得非常重要。东林常住决定从17日到23日作荐亡超度法会，每天下午三点半到五点，同时晚上六点半到八点念佛回向，东林寺四众弟子统一回向。以此念佛功德，为四川震灾与缅甸风灾的亡灵祈祷，愿阿弥陀佛慈悲接引其神识往生西方极乐世界。
希望海内外念佛同仁，每天念一万声南无阿弥陀佛或南无观世音菩萨名号，在每晚八点钟统一回向。
 改变灾难无过与念佛，如果我们中华同胞都能深信因果，诸恶莫作，众善奉行，吃素念佛，那么我们就能化解灾难，共享太平。
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐

四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐

四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐

四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
2008年5月16日，我们东林寺慈善功德会通过重庆华严寺基金会，在重庆组织了首批十万元大米，共计三十吨，经过两地许多爱心人士的帮助，终于顺利运达了绵阳平武县南坝镇，我们运达的物资，也是当地政府接受的第一批救援物资。
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
5月16日下午四点多，从重庆组织运来的首批救援物资到达了绵阳，因为去平武县城的路线还没有打通，市政府决定让我们把救灾物资运到平武县南坝镇，并派了一个公务员为我们带路，去平武县的路程有170公里，但是到南坝镇只有80多公里，我们估计两个多小时就可以到达，开始的道路还是很好走的，并且前天我们去陈家坝的时候也走过，但是过了那段路以后，道路就变的越来越难走了，不时出现泥石流滑下的大块石头，也经常出现大的上下坡，由于我们的两辆车运输的物资很沉重（还有许多药品、食品、饮用水等），所以行进非常缓慢，在经过一段被泥石流阻碍的道路时，不得不停下来等待对面的车辆经过，我们也趁机下车休息一会，路边的灾民告诉我们，那面的泥石流下面，埋藏了22户人家，38个人，说着的时候，有好多人都在流泪。
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
17日下午六点钟，从重庆运来的价值十万元的棉被以及华严寺捐赠的价值三万元的矿泉水，顺利到达了绵阳，这是我们组织的第二批救灾物资，由于我们从当地政府以及灾民那里了解到，灾民大多没有棉衣棉被，尽管已经是初夏，但是夜晚的凉风仍然让衣衫单薄的灾民难以忍受，继昨天购买大米以后，我们东林慈善功德会再次投入十万元，购买了一批棉被，华严寺也购买了三万元矿泉水，运达灾区。
货物运达目的地的时候，已经是晚上9点多钟，当地政府领导和解放军官兵立即组织卸货，但是刚刚揭开篷布，第一车货才卸了一半，天空就飘起了小雨，并且有越下越大的趋势，因为我们运来的是棉被，只好再次将篷布盖好，等待雨能够停下来。雨越下越大，这时我们内心非常着急，因为来的路上有一处泥石流塌方，如果雨继续下，那里根本就过不去，尤其是隧道附近，也是非常危险的地段，我们默默地祈求佛菩萨慈力加被，希望雨能够停下来，哪怕是停半个小时也好啊！奇迹出现了，雨真的停了下来，我们赶紧联系官兵，继续卸货，时间一分一秒的过去了，半个小时后车上的货卸了三分之二，天空又下起了雨，我们默默祈祷，希望我们的救灾棉袄能够顺利卸完，官兵们也加快了进度，大家喊着口号，争分夺秒地卸载物质。丝丝雨滴，给疲惫的我们带来了凉意，在佛菩萨的加被下，我们的物质顺利卸完。
在物资堆放现场，我们看到昨天去时还空荡荡的地方，堆满了救灾物资，在救灾物资旁，坐着一家从山里逃难的人，眼里还夹杂着一丝恐惧，看着他们无家可归，一无所有，到处避难的样子，心中阵阵酸楚，为了鼓励他们坚强地面对生活，我还是与他们进行了简单的交谈，祝愿他们能够有一个安稳的人生。
东林寺的援助还在继续……。
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐

东林慈善功德会捐款方式及联系方式
开户行：中国银行九江分行营业部
户 名：东林慈善功德会
账 号：7381-0153-3708-0920-01

邮寄地址：江西省九江市庐山东林寺
邮政编码：332009
收款人：东林慈善功德会
联系电话：0792-8909053

开户行：农业银行九江市浔阳支行营业部
户 名： 东林慈善门诊部
账 号：14-046101040009773

联系方式与地址
联系电话：0792-8909053　　8587722
邮寄地址：江西省九江市庐山东林寺
邮政编码：332009
网址：http://www.donglincs.org/
E-mail:dlcsgdh008@126.com

四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
麻婆豆腐

原料
豆腐 500克
素狮子球 100克

调味料
四川豆瓣辣酱 40克
姜末 3克
花椒粉 2克
酱油 10克
红油 15克

制作方法:
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
(1) 豆腐切成1.3厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
(2) 素狮子球切末。四川豆瓣辣酱剁细。
四川地震佛门伸出援助之手——麻婆豆腐
(3) 生姜洗净刮去皮，切成末备用。

(4) 锅内油烧至六成热，下素肉末，煸干水分，下豆瓣炒出红色，姜末、加水，放豆腐、酱油、精盐，用微火将豆腐烧透入味，勾薄芡待汤略干即下素易鲜(代替味精)、轻慢收汗至浓亮油，轻轻装入碗内，淋入红油，撒上花椒面即成。

特别提示:
制作过程中，焯水时放些盐进去，既可有效防止豆腐裂开，又能起到入味作用。在炝锅时要先将郫县豆瓣煸透后再加其他调味料。因只有将豆瓣酱煸透才能将其中的红油煸出，有利于红亮色泽的形成。豆腐下锅烧开后，应用微火慢烧，使内外的味一样。由于豆腐嫩，先勾薄芡豆腐不易碎动作要轻，使成菜后豆腐块仍保持完整。成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜，风味独特，具有增进食欲的作用。




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