肌肤是由皮肤本身来创造的，以食物的能量做为原动力，将食物中的养分由体内转换至皮肤，积极地促使皮肤强壮，增强其抵抗力，阻止由外部来的有害刺激物，使得肌肤细嫩、柔白、滑润的美姿展现出来。
南瓜中含有丰富的糠类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜，但其蛋白质和脂肪含量较低。美国联邦食品药物管理局（FDA）将南瓜列为30种抗癌蔬果之一。南瓜所含的β-胡萝卜素、维他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌细胞生长；黄体素也除了具有抗氧化力，还能预防肺癌、子宫癌、乳癌、皮肤癌、大肠癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症发生及恶化；甘露醇可降低肠病变；此外，南瓜含锌量很高，常吃可以预防摄护腺肿大或病变产生癌症。