新浪博客

夏日佐酒美味——香卤凤爪

2008-07-29 19:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1345371507


夏日佐酒美味——香卤凤爪


虽然大连地处沿海，但胖达令还是领教了夏季的炎热，倍感乏力，整天都么有精神，连我平时不错的胃口也受到了影响。一到吃饭的时候就发愁，想远离炉灶，更不愿意边吃美食边流汗 夏日佐酒美味——香卤凤爪。下班回家，到处可以看到三三两两吃烧烤喝啤酒的人，时不时刺着我的神经，有时候甚至也想来杯扎啤凉快一下 夏日佐酒美味——香卤凤爪。可是。。。一想到在外面吃，就觉得不卫生，也会担心味道不如我做的好（呵呵，不知自夸，起码外面做的不见得都对我的胃口~），这好像是爱做美食的人的一大通病。为了健康，为了美味，我决定还是自己做一道好吃的佐酒美味，和朋友一起喝点小酒儿，偶尔地过把瘾~ 夏日佐酒美味——香卤凤爪
呵呵

在解馋的冲动驱使下，我的美味香卤凤爪就诞生了。这可是胖达令第一次做卤味，正宗不正宗有待考证，但是味道嘛，比我曾经在外面买的更好吃。外面买来的卤味，为了保持味道用的都是老汤，怎么保存的那么久呢，想想我就觉得后怕 夏日佐酒美味——香卤凤爪，以后这卤味还是自己做吧~

赶明儿，我这经验多了，也没准和人家小牛同志一样，鼓捣出一个什么金牌老卤，银牌老卤的，就算失业俺还有个技术不是~ 夏日佐酒美味——香卤凤爪 夏日佐酒美味——香卤凤爪嘿嘿

主料：凤爪500g 鸡蛋4枚
卤料：卤料包（包括花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、桂皮等，具体是不是就这些我还真是不大清楚）、冰糖、老抽、盐、葱、姜、干辣椒
做法：
1. 凤爪洗净，剪去指甲（具体叫啥不清楚，就是给凤爪做个美甲，哈哈），焯水后捞出，过凉备用。
鸡蛋洗净白水煮熟，去皮，备用。
葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。
2. 锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪，调中火开始卤制。期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿。
3. 中火卤制40分钟至凤爪软烂，即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用，味道更棒。

胖达令可是第一次做卤味，期间的摸索（其实就是瞎鼓捣 夏日佐酒美味——香卤凤爪~）真是不容易啊~还好味道么有让我自己失望，这大夏天的，来点凉爽劲道的卤味，真是一种享受啊~ 想想就美啊~ 夏日佐酒美味——香卤凤爪 现在说起，我还想念早已下肚的香卤凤爪呢，改天还做~嘻嘻

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享