寻访瑞士的黑土地：作客蔬菜农庄
2008-06-18 23:54阅读：
在瑞士，“黑土地”是关于西部的一个真实传奇。在丰饶的三湖泊地区和汝拉山区的交界，雪山和森林环抱之下，有一片广袤的黑土地，瑞士最美味的蔬菜就产自这里。
如同上天要完美地成全一次农人的梦想，这里的泥土天生肥沃松软，呈富得流油的黑色，是植物天堂。因此，这一地区有很多有机农场，在种植蔬菜过程中不使用任何化学肥料。
这个地方叫Kerzers，和其它地方的瑞士人提起这个地名，对方的第一反应都是：啊，那可是瑞士的“蔬菜之都”！此地西面有葡萄酒名区纳沙泰尔，东面的爱蒙塔尔和南面的格吕耶尔都是奶酪名区，而Kerzers，则是瑞士人尊崇的BIO蔬菜名区（BIO是瑞士的绿色食品标志）。
Kerzers在首都伯尔尼以西，不过是20分钟车程，却是完全不同的乡野田园景色，宁静广阔，清新的风中带着草木的丝丝甜香。
由于生态环境好，一路经过的田边，野草品种颇多。
开车带我的，是新结识的朋友Lotti（这是一个神人，关于她，要专文另述）。
Lotti在认识我的这个早晨说：听说你对食物生产感兴趣？我带你去看我朋友的农场吧！
我说昨天刚去了一个牧场……Lotti说：不同的，这个农场是专门种蔬菜的。
我有些疑惑，种菜有什么好看的？不过，且随她安排吧。
能认识Lotti并得到她的帮助，是托欧洲杯的福。Lotti是欧洲杯的伯尔尼志愿者，陪同我，是她在伯尔尼欧洲杯新闻中心做义工的第一天工作。
我们从伯尔尼东面的爱蒙塔尔出发，一路向西，驶过起伏的丘陵，广阔的草原，如画的古镇，然后，在一片森林前停下来。
森林旁有一座小小的农舍，草地和鲜花环绕，十分美丽。Lotti的朋友Jrene一家就住在这里。
靠近农舍的路口有个这样的牌子，提示往来车辆：附近有孩子。后来我才知道这是这家男主人自己做的。
门铃旁有个这样的名牌，瑞士乡村好像家家户户都是这样，门牌上会有一家成员的姓名或缩写。
这是个四口之家，典型的瑞士家庭，男主人Andreas，女主人Jrene，一双儿女Maik和Nina
Lotti领我走进农舍。首先吸引我的是门厅里这扇窗，美得令人……心中一窒。
饭厅和客厅都很简单。
不简单的是窗子，尤其当你走近它们时——
屋旁有一个小花园。
女主人Jrene招呼我们喝上午茶，她问我愿意在客厅还是花园，那还用说吗？
坐在左边的是Lotti，右边是Jrene。
她俩喝咖啡我喝茶。Jrene家的茶点很简单，但在这样的风景中，一杯茶、两块饼干，咖啡香混着花香，令人非常享受。
她家花园里玫瑰开得正好，花藤下是猫咪爱玩耍的地方。
喝过茶，Jrene的丈夫Andreas来带我们去看他的菜地。
我们先去他家对面坡地上的菜棚，十几个这样的塑料大棚，在郁郁苍苍的森林旁一字铺开。
在大棚里工作的雇工来自荷兰和葡萄牙，这家农庄一共有8位雇工，都是外籍。
下面左图是欧洲人吃沙拉的常用菜，这种好像叫苦苣菜？我在瑞士几乎每天都吃到它。蹲下来摘一片放在口里慢慢嚼，独特的香气在微苦中清晰绵长，味道特别足。蔬菜名区的东西，果然不同寻常。
下面的右图是大棚里的空调机。
这家农庄的大部分田地，则在离此几分钟车程的平原上，黑土地上的自然种植。Andreas告诉我，他家有100公顷良田，年产有机蔬菜50万公斤。
蔬菜的销售基本上不用费心，每天都有买主开车上门。
Andreas在他家田边用木头搭了一个“观景台”，给过路的人停下来欣赏这连绵的田野和森林。他还在这里放了一个广告袋，介绍他家的农庄。
原来，Andreas家还开设了一个对外出租的度假屋，就在他家的农舍隔壁。度假房招徕客人有两个途径：一是他家的网站，第二就是放在田头供路人取用的那些广告单张。
度假房只有一间，四个床位。还带个小厨房。每个客人收45瑞郎一天，若是一人包间，也是45元。Jrene说，这个也不为做生意，实在是他们一家都喜欢有客人来访。
Andreas和Jrene算是中产之家吧，但宅子里非常朴素，楼下是客厅饭厅厨房书房，楼上3间卧室都不大。这个是13岁女儿的房间，告诉人们主人是个爱马的女孩。
Andreas和Jrene的卧室里布置更简单，家具只有一床一衣柜一矮柜。唯一的装饰是墙上这幅画，大小4颗心，被爱之箭穿过，串起。这是Andreas的作品。Jrene说原来画上是2颗心
