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宝贝生病时的清淡辅食:荠菜豆腐羹

2008-10-31 08:22阅读:
2008年10月31日 小米11个月22天。

临周岁的前一天晚上,小米感冒了,发了一夜的烧,然后开始流鼻涕。吃奶时抗拒,吃饭时更加没有一点胃口,本来就不爱吃饭的她,这回更是有了借口不吃了,而我们还不能强逼她,因为——米生病了,她很难受。可是不吃饭怎么能有体力和病毒作抵抗呢?于是让米奶奶买来了荠菜,豆腐等材料,做一道清淡的荠菜豆腐羹,让病中的米尝尝鲜。

宝贝生病时的清淡辅食:荠菜豆腐羹


果然,米看到这一碗碧绿绿的羹,便乖乖张开了口,豆腐本来就嫩嫩软软的,荠菜也是剁得碎碎的极好入口,再加上又勾了芡,米于是一口接一口地喝下了小半碗的菜羹,还顺带着吃了好几口白米饭。虽然吃的量没有平日里多,可是总算是肯吃了,我也稍稍能放得下点心了。



材料: 荠菜、 豆腐

调料: 盐、淀粉食用油

法:

1、荠菜洗净后切成碎末,豆腐切成丁(也可不切,直接放入锅中后再用铲子弄碎)。淀粉加冷水调开备用。


2、将荠菜末倒入油锅中小炒一下,加少许水,然后用铲子面在锅内研磨一会儿(老家的习惯做法,把荠菜的汁给研磨出来),然后再加水煮开(也可直接水开后倒入荠菜末)。

3、水煮开后放入豆腐丁(或整块豆腐下锅,再用锅铲研碎,这是比较不讲究造型的做法,但比较省事)和一小撮线面(一种象线一样细的面,北方可能没有,可以不加),等再度烧开后转小火再煮几分钟,加盐调味,放入水淀粉勾芡直到粘稠。


附:佳肴灵药是荠菜。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

  荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
《陆川本草》中记述:“健胃消食,化积滞。”




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