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爽脆鲜香的拌萝卜
2008-04-16 08:19
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262
线球的美丽心情笔记
不知从何时开始,城里人时兴农家游,一有时间就去吃吃乡下口味的饭菜,尝尝乡土生活的滋味。
前些年带孩子到怀柔农村住了两天,农民朋友爬在墙头上,手拿喇叭吆喝着,“到大场院去,玉米可以换大米了”,对久居水泥高楼、天天就知道啃书本的孩子来说,哪见过这等光景?主人拿出自家地儿里拉秧的小黄瓜,拍上蒜,加上香菜,哎嘿,满屋里飘的都是黄瓜的清香。记得那天我们几个就像饿狼一样,啃着大骨头,吃着大拌菜,就着菜团子,满满一大锅的棒茬儿粥瞬间就让我们给“消灭”了,主人只好又煮了一大锅的苞米糊……
吃农家饭,图的就是“鲜”,这食材就产于农家,没上化肥,没洒农药,也没让菜贩子倒来倒去,“土”得平易,“土”得朴实,人家吃啥咱吃啥。农家饭有土地的香气,做起来讲究个干净利落脆,粗粗拉拉的,用的也是大众佐料,做起饭来那一个“爽呆”和“麻利儿”,让食材自然的“土”味儿得以保留。费孝通先生所写的《乡土中国》里,就说这个“土”用得好,因为乡下人离不开泥土,而“靠种地谋生的人才明白泥土的可贵。”
学习做了一个农家拌菜,香啊!美食啊!哎呀,连麻酱汤也喝到肚里了,丁点不剩!
不一会儿,这菜就从饭桌上最先“消失”了,哈哈……
爽脆鲜香的农家拌萝卜
原料:
樱桃萝卜,大蒜,芝麻酱,芥末油,香油,盐,鸡精;
步骤:
1、
将樱桃萝卜用水清洗,然后用盐水泡一下;
2、
箩卜用水泡上之后就开始调麻酱。麻酱用凉开水调成稀糊放在碗里待用;
3、
把蒜切片或拍一下,之后将樱桃萝卜用水再冲一下,整齐码放在案板上,用刀“啪、啪、啪”地将萝卜樱剁成段,将萝卜剁成大块儿;
4、
把剁好的樱桃萝卜放在大碗里,放上蒜片,撒上盐和鸡精,放入香油和几滴芥末油。
5、最后浇上麻酱稀糊,一拌,得嘞,就这最后一下子,半分钟齐活儿,萝卜真的是爽脆鲜香!
隆重推荐:
营养,好吃,简单,超爽,有时间一定要试一试呦!
有关樱桃萝卜的吃法儿,相关内容请参照:
美丽心情笔记:樱桃萝卜配黄酱
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