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凉拌银耳豇豆
材料：豇豆，银耳，大蒜（新蒜为好），少量甜红椒，
步骤：
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推介：豇豆就是“长豆角”，是夏季极其普通的蔬菜，用豇豆做出的菜品数不胜数。通常情况下都是新鲜地吃，凉拌、炒烧、做馅儿都可以，此外豇豆还能做成泡菜，晾成干菜，各地的食法也因此多种多样。初夏时节，豇豆在我国很多地方已经陆续进入采摘期啦！
喜欢豇豆，仔细算下来，豇豆还有以下主要好处：豇豆富含优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以作为素食者的准“肉食”营养蔬菜；豇豆中的胱安酸较多，可以抗衰老，防辐射，使人免受重金属物质的损害；豇豆中含有烟酸，这种物质可以调节血糖，适合糖尿病人食用；豇豆中含有铁、钾、钙、锰等微量元素，是缄性蔬菜，平衡人体酸缄值，排毒和胃。