虾皮海苔米饼：补钙食尚小吃
人从出生到进入暮年，要借助外力完善和营养自己的一件重要事情就是补钙。小有小孩的补钙方法，老又老人的补钙技巧。在医生建议的补钙食物清单上，最引人注目的就是虾皮了。
看看价签，一包也就几元钱，但是它的含钙量却和它的价格正好成反比：虾皮的含钙量高达94.5%，高于虾肉，因此人们把虾皮比喻成物美价廉的“天然钙片”，老幼皆益，是地道的补钙佳品！
虾皮连同其外壳都能食用，也是中式烹饪中百搭的营养配菜，做菜煮汤还可以做馅儿，淡淡的咸味和浓浓虾味，让菜肴中“洋溢”出独特的味道来。我常用虾米皮做的菜肴有：“虾皮炒鸡蛋”，“虾皮紫菜汤”，“虾皮烩冬瓜”，“豉椒玉米炒虾皮”