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夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子

2008-06-01 07:41阅读:
夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子
夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子

夏天经常可以看到一些时令菜蔬,其中就包括这样长长的瓠瓜。由于太长了不好拍照片,我只好把它切成三段,把它连起来就是一般瓠瓜的真实长度哦!

夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子

北方人把瓠瓜叫瓠子,它还有“扁蒲”、“葫瓜”等其它好听的名字,其性味甘寒,有利水、清热、止渴和除烦的功效。由于瓠瓜的热量低,而且《食物本草》中说瓢瓜有“主利大肠、润泽肌肤”作
用,因此可以作为爱美和减肥人士的常用蔬菜!此外,瓠瓜中含有多种蛋白质和维生素C,可以提高人体的免疫力,其丰富的胡萝卜素还可以阻止致癌物质在人体中的合成。

瓠瓜不能生食,通常要炒、煮和烩熟,也可以制馅和做汤。我用瓠瓜做了个汆丸子,做起来很简单...

夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子
夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子

原料:瓠瓜1条,姜末,葱段,香菜末,肉馅半斤,虾仁2两;
花椒水,骨汤少许,盐、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉;
夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子
步骤:
1、 将瓠瓜去皮切成块儿,姜切成末,葱切成段;
2、 虾仁用清水冲洗干净,调出虾线,然后切成小块儿;
3、 将花椒用开水泡上10分钟,把花椒粒捞出,制成花椒水;
4、 把肉馅、虾块和姜末放在一起,加入花椒水拌馅,搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油,再拌均匀;
5、 炒过刷上些菜油,热了之后放入瓠瓜块煸炒,1分钟之后放入加了清水的骨汤;
6、 水开之后放入葱段,然后顺序汆丸子,待丸子变色至熟,再根据口味加入适量的盐,撒上些白胡椒粉和香菜末,就可以关火,盛入汤碗中了。

夏天美容汤品:瓠瓜汆丸子

小提示:
1、 花椒水拌馅可以除掉肉的腥气,而且加了水的肉馅做出来的丸子比较“嫩”;
2、 盛丸子汤的时候可以把葱段挑出,让汤更好看!

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