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胡萝卜奶油浓汤

2008-06-25 06:51阅读:
胡萝卜奶油浓汤
胡萝卜奶油浓汤
继续昨天的话题……

摩尔先生住在一幢大房子里,四周都是茂盛的林木,走到公路边也得花上几分钟。我的老师曾经风趣地让我转告摩尔先生:“如果他要出售这座漂亮的房子,一定要先想着卖给我啊”,呵呵,他们家幽静的居住环境很是让人羡慕啊~~ 胡萝卜奶油浓汤

随着孩子长大离家,摩尔先生将家里闲置的房间出租,当时与我同住的还有一位65岁的日本老太太YM,她是专程来英国学习语言的,而且听说她每年都来,来时都住在摩尔先生家
里,所以摩尔太太对亚洲饮食习惯多多少少有了一些了解,橱柜里还放置着YM带来的炒锅以及采购来的大米。在暂住的那段时间里,借YM的光,我还吃过几次米饭呢! 胡萝卜奶油浓汤
胡萝卜奶油浓汤
曾经喝过摩尔太太用胡萝卜做的汤,那蔬菜的味道和奶油的浓香融合在一起,绵绵软软的。我是这汤忠实的“粉丝”,学会了就会常做常喝的。

摩尔太太的“秘诀”:在汤水里添加了两种特别的材料,一个是土豆,一个是蛋清,它们都会让浓汤变得更加绵软和浓稠。
胡萝卜奶油浓汤
胡萝卜奶油浓汤

材料:胡萝卜1个,小洋葱1个,小土豆3个;
无盐奶油10g,淡奶油3勺,鸡蛋清1个,盐;
胡萝卜奶油浓汤
步骤:
1、 胡萝卜和土豆洗净去皮切块儿,分别放在果汁搅拌机中加水搅成糊状;
2、 洋葱切成小丁,开火,平锅中放入无盐奶油,油热之后放入洋葱丁煸至金黄出香;
3、 将胡萝卜和土豆糊倒入锅中,沸腾以后拧小火,用勺子不断搅拌,大约熬煮15分钟;
4、 蛋青充分搅打至泡末状,然后加入3勺淡奶油,继续搅打,放入另一个汤锅中;
5、 将煮沸的浓汤倒入装着蛋青的汤锅中,迅速且不停搅拌,然后撒上盐,搅拌融合;
6、 用滤网过汤水,再将蔬菜渣倒在汤中,装饰些菜叶,胡萝卜奶油浓汤就做好了~~ 胡萝卜奶油浓汤

小提示:5个步骤动作一定要快,否则蛋清会遇热结成大块儿的!另外,喝的时候可以根据自己的口味撒上些黑胡椒。
胡萝卜奶油浓汤
胡萝卜奶油浓汤

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