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土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤

2008-07-04 06:26阅读:
土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤
为大脑提供动力的菜汤

猜猜眼前的这道菜汤是用什么蔬菜做的?

都说是番茄,其实它是用红甜椒做的。红甜椒是土耳其料理的常用菜,或炒、或烤,或者做汤,是菜谱里必不可少的菜,最初尝的时候我也以为是番茄汤呢!根据资料推理,红甜椒含有比绿甜椒多20%的维生素C15倍的胡萝卜素,而这种高水平的胡萝卜素能为大脑提供动力,使大脑发挥最佳状态,有人称这种营养物质是“智商推进器”。


为什么谈起“智商”的话题?如果根据上述营养因素继续推理,红甜椒汤也就是健脑汤了!

“也许英国小说家阿加莎·克里斯蒂在伊斯坦布尔喝过这样的汤呢!?”。 土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤
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佩拉宫酒店

佩拉宫位于伊斯坦布尔老城的中心地带,曾经是乘坐“东方快车”到土耳其的欧洲贵族喜欢下榻的酒店。上个世纪20年代,经历了婚姻挫折的阿加莎·克里斯蒂只身离开英国,先后到土耳其和埃及等地旅行,期间的生活对她带来巨大影响。阿加莎完成了两部小说,《东方快车谋杀案》和《尼罗河上的惨案》,而佩拉宫酒店的411房间就是她写作《东方快车谋杀案》时住过的地方。
土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤
阿加莎·克里斯蒂住过的411房间

这是个小套间,面积不大,书架上散落着阿加莎写的书,上面还有一张大照片,陈设十分简单。阿加莎在1926年到1932年期间多次住过这个房间,目前这个套间仍然接待客人,来这里旅游的人都以住过这个房间而感到莫大的荣幸。

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停靠“东方快车”的伊斯坦布尔中央车站

拥有100多年历史的佩拉宫酒店至今还保留着古旧的陈设,一层的餐厅和咖啡厅是阿加莎常去的地方。不知阿加莎在那里吃了什么东西,让她总是保持着旺盛的创作激情,而且描写的那个无所不能的大侦探波洛也是那么的聪明绝顶? 土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤

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餐厅大门
我的眼前总是浮现出这样的场景:歪着脑袋、留着羊角胡的波洛先生在任何危急状态下总是那么神情自若,不慌不忙地推理,旁人认定的结论,又是他进入下一个推理过程的起因。他集智慧和幽默为一身,每当有人和他讲法语时,他都会不由自主地强调一句,“……比利时人”。这位大名鼎鼎的比利时大侦探喜欢抽烟,有时喝些小酒,似乎很喜欢甜食,也食面包和前汤……

推理:“难道他也喝过这样的健脑汤?”。
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红甜椒健脑汤:为阿加莎和波洛而作

基本过程按照菜谱进行,根据原料、季节和口味等因素,我特别做了一些改动:
第一, 掉了土式咸酸奶、鲜奶油和黑胡椒粉;
第二, 将红甜椒加清水搅拌成稀糊状,而不是像菜谱上那样煮熟了再粉碎。
土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤
材料:红甜椒1个,去籽切成小块儿,小洋葱2个,切成洋葱碎
西葫芦半个,切成小丁,大蒜头半个,切成碎末
清水,盐,橄榄油
步骤:
1、 锅中放入2勺橄榄油,油热之后把洋葱碎放入,文火煸炒几分钟,待洋葱碎变软成金黄色,再将蒜末放入,煸炒1分钟;
2、 加入西葫芦丁,文火煸炒几分钟至熟;
3、 将搅拌好的红甜椒糊倒入锅里,如果稠可以添些水,盖盖儿文火煮上20分钟
4、 将剩余的西葫芦丁倒入,再煮上5分钟,撒上盐,然后就可以盛碗食用了。

推荐:喝完汤开始写博文,不知是否得到了某些“健脑物质”? 土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤最重要的是,这汤真的挺好喝的,有空可以试做一下哦~~ 土耳其美食名片:为大脑提供动力的菜汤

(注:因图文超量,本博文将被分成两部分发表~~)

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