新浪博客

消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

2008-07-15 07:08阅读:
消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

豆子是好东东,营养全面,不仅可以用来煮饭、做菜,用豆子做零食也非常好吃。现在毛豆、花生陆续上了市。将它们用水煮一下,调成咸味的、五香的、麻辣的……最棒的零食!

都说我上辈子是种豆子的,所以隔上一段时间,我都要泡泡豆子,做些豆饭、豆沙和点心,看着家里装豆子的玻璃罐,那五颜六色的,心里就舒服~~ 消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
花腰豆

“冬吃萝卜夏吃姜”,姜可以健胃去湿,还有杀毒的功效。热天人们都好喝杯冷饮或冰镇啤酒什么的,想象一下,喝着饮料,吃着小菜,就着“姜汁芝麻蜜豆”,摇着扇子,聊着天儿,那滋味 消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

晒晒我的姜汁芝麻蜜豆,做起来很简单,只是豆子的泡发和蒸制需要些时间~~

消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

材料:花腰豆,白芝麻(熟)
姜片(5片),大料(2个),干辣椒(3个),冰糖
食用油,盐,老抽
消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
步骤:
1、 将花腰豆洗净,泡上一天,由于天热,中间要换几次水;

消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
泡好的花腰豆

2、 将泡过的花腰豆放入蒸锅,水开以后盖上盖,蒸上50分钟,然后关火再焖上10分钟。注意:蒸锅里的水要放足了;

消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
蒸熟的花腰豆

3、 炒锅放2勺油,油热以后放入姜片,稍微煸炒一下,然后加一小碗水,放冰糖、大料、干辣椒和2勺老抽,熬煮,不停搅动,直至出泡;
4、 把蒸熟的花腰豆倒入炒锅,不停翻动,均匀挂汁,汤汁基本收干后,撒上白芝麻和少许盐,翻动几下,待芝麻粘在豆子上了,关火,挑出姜片、辣椒和大料,然后就可以装盘食用了。

小提示:
1、 蚕豆、芸豆等都能做“姜汁芝麻蜜豆”的材料,可根据豆子泡发的程度和自身的“软硬”来调整蒸制的时间;
2、 成品晾凉之后放入冰箱,再拿出来吃,感觉特别清爽;
3、 给老人和小孩吃,要在豆子蒸熟之后把外皮剥掉,然后再挂汁;
4、 冬天我做豆子的时候,除了上述基本材料之外,会在熬汤汁的时候添一些桂皮和花椒,我把它叫做“怪味蜜豆”,甜、咸、麻、辣、香俱全,“换汤不换豆”,那是一种“热辣”的口味~~ 消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

消夏零食:姜汁芝麻蜜豆
消夏零食:姜汁芝麻蜜豆

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享