青椒蛋丝拌油皮
无论是“四世同堂”的大家庭，还是只有两、三人的小家，家人的“口味”最为复杂，众口难调啊！煮饭的人不仅要寻觅季节食材，不断变换花样，而且还要琢磨家人饮食喜好的“惯性”，不然就会白费力气，吃力不讨好，还可能造成不必要的浪费。
渐渐发现，无论是大家还是小家，餐桌上能将不同“口味”的人“团结和凝聚”在一起的就是素菜。这菜即可以炒制，也可以凉拌；即可以是一小碟，也可以是一大盆；无论是食素的、食肉的还是喜酱、喜淡的，无论严冬还是盛夏，饭菜的花样再调整、再更新，这素菜可是餐桌上“板上钉钉”、每顿不可缺少的，而且基本上都是最先“打扫”干净的菜品。
