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在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋

2008-09-01 07:20阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
变奏：加了绿茶粉的奶油酥饼

英格兰北部和苏格兰地区流行一种叫做“奶油酥饼”(shortbread)的茶点，现代人将它“发扬光大”，统一做成长条形，外包装纸总是离不开苏格兰红色格呢的装点。其实这种茶点曾经是牧人携带的干粮，用面粉加上奶油，经过烘焙而成的，原本什么形状的都有，家家户户都做，到英国哈渥斯的家庭茶屋里坐坐，也许还能发现牧人吃过的酥饼,看似粗糙、但味道很香很浓。我尝试着，加上了一些绿茶粉，让奶油酥饼有了一种新的家庭式“变奏”。

材料：普通面粉，玉米粉，泡打粉，鸡蛋1个，无盐奶油100g，牛奶，盐，白糖
，绿茶粉；
在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
步骤：
1、 面粉和玉米粉过筛，加上1个鸡蛋、1勺绿茶粉、半勺盐和适量白糖，然后把无盐奶油弄成小块，加牛奶揉成光滑的面团；
2、 用保鲜膜将面团包起来，放在冰箱里冷藏1个小时，之后取出揉成长条，再切成圆片；
3、 烤箱在200度预热10分钟，之后转成160度，烤上20至25分钟，取出，冷却，即可食用。

在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
奶油酥饼：下午茶点

酥饼的样子让我想起了我国云南的“丽江粑粑”，曾经是马帮的口粮，大致也是这个样子，外面看着结结实实的，一咬酥酥的，放在布袋里几天不变质，携带起来也方便。

英格兰北部布拉福德 (BRADFORD) 附近的小镇哈渥斯，几个世纪前由于交通不发达，曾经是极为闭塞的山村，但是令人惊奇的是，英国文学史上伟大而神秘的勃朗蒂三姐妹（BRONTE SISTERS）就诞生在这里，并在这里写下了她们各自不朽的作品。

在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
哈渥斯

小的时候，我几乎一字不拉地认真阅读过三姐妹中姐姐夏绿蒂·勃朗蒂（1816-1655）的《简爱》和爱米莉·勃朗蒂（1818-1848）的《呼啸山庄》，还不止一次地看过根据她们的同名小说改编的电影或电视剧。迎着呼啸的山风，走在通往小镇中心的石子路上，脑海里翻腾着《呼啸山庄》主人公希斯克里夫矛盾的一生，耳边想起了电影《简爱》那震撼人心的主题曲......

8、9月份，就是现在这个季节,哈渥斯的丘陵上开满了一片又一片的紫粉色欧石楠花。当地人把这种草本植物叫“海泽”（Heather），钟形的花朵相互依偎，与广袤的丘陵构成非常和谐的景致。欧石楠还有一个好听的名字，叫“山中薄雾”（Mountain Mist）。这些相互依偎的欧石楠花非常像平易的勃朗蒂三姐妹，她们犹如“山中薄雾”，多少年来她们所创造的文学奇观令无数学者关注和研究。如果不是她们在文学上的杰出贡献，也许没有人能够想起哈渥斯，想起这个约克郡山区中静谧的乡野小镇。

在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
小镇中心,岔口中央的建筑就是旅游问讯处。

在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
新娘手中的花束就是欧石楠。

梅恩街 (MAIN STREET)是贯穿小镇的一条主要干道，是游客聚集的地方，从这里到各个观光地点都非常方便。街道两旁有两、三个古旧的茶屋（TEA HOUSE）。一块烤面包抹上甜香的果酱，再要上一杯浓香的奶茶或咖啡，很快就会驱散身上的寒气。细瓷茶具点缀着青色小花，十分雅致。这里的待客方式仍然保持着某种家庭小店的亲切感。茶屋曾经是哈渥斯的居民聚会聊天的地方，勃朗蒂姐妹也从人们的谈话主题中汲取了不少创作灵感。

在哈渥斯：奶油酥饼、欧石楠和茶屋
茶屋

离问讯处不远的地方还有一个“香屋”，集合了香皂、香草、香水、香烛、香精和各色香料袋。所有的东西虽然不像流水线产品那么精致，但却透着那份真实、淳朴和自然。屋角有一个药用植物专柜，陈列着经过干燥处理的玫瑰、薄荷、雏菊和欧石楠。第一次听说用欧石楠制成的茶可以帮助人体排毒、养颜，促进消化和新陈代谢。用花朵泡水洗澡，对关节炎和风湿病都有很好的疗效。

哈渥斯凛冽的山风扫过开满欧石楠的荒野，把勃朗蒂姐妹的文学风吹到了全世界。

饮食：镇子中心的大街上有不少英式快餐店，出售薯条、炸鱼、汉堡和肉饼之类的食品。当然，茶屋也有不少方便的点心和小吃，对短途旅行的游客来说，购买这些方便食品绝对可以“温饱”，而且累了在这里歇歇脚、喝杯咖啡、吃点点心什么的也是不错的选择喽！特别值得推荐的维莱特咖啡馆（Villette Coffee House）、老白狮（Old White Lion）、国王臂膀（King’s Arms）和黑牛（Black Bull）等餐馆。当地出产约克郡布丁（有点北京油饼的味道），在很多餐馆都能点到。另外，小镇也有家庭式宾馆和青年旅社，都有餐厅，给游客提供可以选择的一日三餐服务。

行前准备：购买一本英国旅游地图，这可是出行重要的参考工具哦！在旅行开始之前可以花些时间读些书，特别是勃郎蒂姐妹的代表作还被拍成电影和电视剧，比如夏绿蒂的《简爱》和爱米莉的《呼啸山庄》就有多个影视剧的版本，看一看这些作品也是了解当地人生活的一个途径。记住作品中经常提到的人名和地名，因为在访问文学家故居的时候，这些人名和地名会不时成为一种“坐标”，出现在以他们命名的街区、商店、旅店和酒店里。

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