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番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜

2008-09-27 08:17阅读:
番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜
番茄赤椒炒三黑

把番茄洗净,红椒切圈,木耳用开水泡上,从瓶子里倒出些熟黑芝麻,再将前一晚煮好的黑豆从冰箱里拿出来……

看着眼前红、黑分明的材料,不由得想起了司汤达的作品《红与黑》,认识他的作品还是在上学的时候,曾经看过《红与黑》的电影,后来才知道那可是中国电视界的第一部电影译制片,1979年年底播出的时候相当轰动的,随后几年才有了科幻片《大西洋底来的人》、《加里森敢死
队》和《血疑》等外国的译制电视剧。那年头是黑白电视“混搭”的年代,也根本就没有现在那么多的频道,一有好看的作品,大街小巷人都少了,全都窝在家里看,或到有电视的人家去看。我是在看过电视剧后才找这部小说看的,而且当时读小说在孩子们中相当盛行哦 番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜

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嘿嘿,跑题喽,又开始“意识流”了,还是快点上菜吧 番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜

黑木耳、黑豆、黑芝麻等黑色食品呈现出大自然的色泽,营养成分齐全,益肾补血,既是药材也是食材,适合与番茄和红辣椒搭配,做了一道膳食平衡的快手炒菜。这不,端上一盘番茄赤椒炒三黑,给家庭餐桌上增添了一道红与黑的意境。

番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜
番茄赤椒炒三黑

材料:黑豆半碗,黑木耳,黑芝麻,番茄1个,红辣椒2个;
盐,味精,白糖,黑胡椒粉,食用油,香油;

番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜

步骤:
1、 黑豆泡一晚上,用高压锅压上30分钟,关火,焖上20分钟分钟,待锅晾了之后取出黑豆,多余的豆子装盒放入冰箱冷藏;
2、 将黑木耳用热水泡发,之后清洗干净,撕成小朵,红辣椒冲洗干净,切成小圈,
3、 番茄洗净,用开水烫一下,然后用刀背轻轻“刮”一下,番茄的外皮就很容易扒下来了,之后将番茄切成小块;
4、 炒锅放入两勺食用油,油热之后放入番茄块,撒上一些白糖,出汁之后依次放入黑木耳、黑豆和红椒圈,大火翻炒,至香至熟;
5、 撒上盐、味精和一点黑胡椒粉,滴上几滴香油,混合翻炒入味,关火,即可装盘食用了。

番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜

小提示:都知道豆子有营养,但嫌发泡麻烦于是就放弃吃豆子了,原来我也是这样的。其实,泡发豆子利用晚上或上班的时间就行,要事先把豆子泡上810个小时。如果要做豆沙,可以用高压锅多“炖”一会儿。如果是作为炒菜、拌沙拉、泡茶或榨豆浆,用高压锅压上30分钟就已经熟了,焖上20分钟,尽量让豆子的外形保持完整。煮好的豆子装盒存放在冰箱里,随用随取,但不要放置太久,两、三天吃完即可。

番茄富含番茄红素,能够激活细胞,提高免疫力,还能抵御紫外线,减少皮肤色素,也是抗皱美容的蔬果。

红辣椒含有丰富的维生素 C,大量的抗氧化物质可以预防癌症及其他慢性疾病。在菜里放上一点辣椒可以提味,从而改善食欲,增加饭量。

黑木耳营养丰富,蛋白质、胡萝卜素和矿物质的含量都很高,具有清肺、润肺和补益的功效。

豆子富含蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素和纤维素。黑豆的形状有点像人的肾,它味甘性平,补肾解毒,活血润肤。在几乎人人都是足球迷的巴西,黑豆可是老百姓餐桌上的常用食材,著名的“豆子大餐”是巴西人的家常菜。

黑芝麻性味甘、平,为滋养强壮剂,有补血、祛风、润肠、生津、养发等功效。

上述材料适合搭配起来炒菜,样子一般但口感不错,香脆绵软的,调理味觉,用大火烹炒,热食为佳,即便是“朝九晚五”的上班族,也能吃上这营养丰富且平衡膳食的快手炒菜。

番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜
番茄赤椒炒三黑

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