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蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面

2008-10-07 07:02阅读:
蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面

Pasta”是意大利面的总称,包括实心面条Spaghetti、通心粉Macaroni面饺
Ravioli等大大小小几十个品种。吃意大利面还是在外学习的时候,因为买不到家乡的挂面,又不甘于总吃方便面,所以只能“被迫”去超市买意式的实心面条,只是不买瓶装的意酱,而是自己做调料酱,就这样吃了一年,渐渐发现意大利面还是很有嚼头的。

如今再做意面,经常能回忆起在外“鼓捣”的场景……翻出笔记,看到调料酱中的蛋花让我联想到绽放的秋菊。 107恰逢我国农历的“九九”重阳节,也是我国的“老人节”,借意面中散射出来的阳光之色和菊之意味,登高赏菊,健康身心。重阳节快乐 蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面

蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
番茄蛋花意大利面

材料:实心面条350g,小番茄6个,番茄酱120g,红辣椒1个,青辣椒半个,香菜少许;
蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
鸡蛋2个,盐,白糖;

蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
橄榄油,土豆粉,黑胡椒粉,奶酪粉;


步骤:
一、做调料酱:
1、鸡蛋打散,不粘锅放入1勺橄榄油,油热之后放入蛋液,用筷子朝一个方向划圈,不停搅打,直至形成碎小的蛋花,然后倒出,装盘待用;

蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
蛋花

2、番茄切成小块,红、青辣椒切成小圈,香菜切成碎末,炒锅放2勺橄榄油,油热之后放入辣椒,煸软出香之后,放入番茄块和白糖,之后再将番茄酱放入,加上水滚煮;
3、加上做好的蛋花,撒上盐和黑胡椒粉,将土豆粉用水调稀,缓缓放入锅内,待调料酱变稠,撒上香菜末,混合均匀后关火,调料酱就做好了。

蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
调料酱

蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
番茄蛋花意大利面

二、煮面:
做调料酱的同时,先用汤锅将水烧开,之后下入面条,约2分钟左右,面条变软之后用筷子将它们全部“压”进水里,撒上1小勺盐,滚煮12分钟左右,煮熟之后,将面条滤水,放入调理盆,拌上1勺橄榄油,装盘,最后浇上调料酱,撒些奶酪粉,即可食用啦 蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面

蛋花似菊蕊:重阳节来碗“意味”面
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