蛋花似菊蕊：重阳节来碗“意味”面
新浪博客
蛋花似菊蕊：重阳节来碗“意味”面
Ravioli等大大小小几十个品种。吃意大利面还是在外学习的时候，因为买不到家乡的挂面，又不甘于总吃方便面，所以只能“被迫”去超市买意式的实心面条，只是不买瓶装的意酱，而是自己做调料酱，就这样吃了一年，渐渐发现意大利面还是很有嚼头的。
如今再做意面，经常能回忆起在外“鼓捣”的场景……翻出笔记，看到调料酱中的蛋花让我联想到绽放的秋菊。 10月7日恰逢我国农历的“九九”重阳节，也是我国的“老人节”，借意面中散射出来的阳光之色和菊之意味，登高赏菊，健康身心。重阳节快乐
番茄蛋花意大利面
材料：实心面条350g，小番茄6个，番茄酱120g，红辣椒1个，青辣椒半个，香菜少许；
步骤：
一、做调料酱：
1、鸡蛋打散，不粘锅放入1勺橄榄油，油热之后放入蛋液，用筷子朝一个方向划圈，不停搅打，直至形成碎小的蛋花，然后倒出，装盘待用；
蛋花
2、番茄切成小块，红、青辣椒切成小圈，香菜切成碎末，炒锅放2勺橄榄油，油热之后放入辣椒，煸软出香之后，放入番茄块和白糖，之后再将番茄酱放入，加上水滚煮；
3、加上做好的蛋花，撒上盐和黑胡椒粉，将土豆粉用水调稀，缓缓放入锅内，待调料酱变稠，撒上香菜末，混合均匀后关火，调料酱就做好了。
调料酱
番茄蛋花意大利面
二、煮面：
做调料酱的同时，先用汤锅将水烧开，之后下入面条，约2分钟左右，面条变软之后用筷子将它们全部“压”进水里，撒上1小勺盐，滚煮12分钟左右，煮熟之后，将面条滤水，放入调理盆，拌上1勺橄榄油，装盘，最后浇上调料酱，撒些奶酪粉，即可食用啦
蛋花似菊蕊：重阳节来碗“意味”面
如今再做意面，经常能回忆起在外“鼓捣”的场景……翻出笔记，看到调料酱中的蛋花让我联想到绽放的秋菊。 10月7日恰逢我国农历的“九九”重阳节，也是我国的“老人节”，借意面中散射出来的阳光之色和菊之意味，登高赏菊，健康身心。重阳节快乐
番茄蛋花意大利面
材料：实心面条350g，小番茄6个，番茄酱120g，红辣椒1个，青辣椒半个，香菜少许；
步骤：
一、做调料酱：
1、鸡蛋打散，不粘锅放入1勺橄榄油，油热之后放入蛋液，用筷子朝一个方向划圈，不停搅打，直至形成碎小的蛋花，然后倒出，装盘待用；
蛋花
2、番茄切成小块，红、青辣椒切成小圈，香菜切成碎末，炒锅放2勺橄榄油，油热之后放入辣椒，煸软出香之后，放入番茄块和白糖，之后再将番茄酱放入，加上水滚煮；
3、加上做好的蛋花，撒上盐和黑胡椒粉，将土豆粉用水调稀，缓缓放入锅内，待调料酱变稠，撒上香菜末，混合均匀后关火，调料酱就做好了。
调料酱
番茄蛋花意大利面
二、煮面：
做调料酱的同时，先用汤锅将水烧开，之后下入面条，约2分钟左右，面条变软之后用筷子将它们全部“压”进水里，撒上1小勺盐，滚煮12分钟左右，煮熟之后，将面条滤水，放入调理盆，拌上1勺橄榄油，装盘，最后浇上调料酱，撒些奶酪粉，即可食用啦
蛋花似菊蕊：重阳节来碗“意味”面