笋干玉米豆腐
玉米原产中美洲，玛雅人赋予玉米以生命的含义，纤维素和维生素含量高，还有可产生能量的碳水化合物，做菜、煮汤、拌沙拉皆宜，开胃、降脂，促进新陈代谢，预防心血管疾病，又有长寿和美容的优点。
玛雅人在种植玉米的时候就喜欢在田间套种大豆和南瓜，因为玉米要消耗土壤中的营养，而豆子和南瓜可以提供给玉米优质的氮肥补充。玉米营养丰富，但在食用价值上也不是完美的，它的蛋白质不仅含量低，而且质量也差，尤其缺少一种叫做“色氨酸”的物质，缺乏矿物质，特别是钙质，而豆类食品富含优质蛋白，不含胆固醇，钙质丰富，而豆腐中缺的物质也可以从玉米当中获得，两者搭配起来，可以明显弥补各自营养上的“缺憾”，有助于人体的吸收。
笋干玉米豆腐 