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百味一寻:酱味培根蛋炒饭

2008-11-23 07:42阅读:
百味一寻:酱味培根蛋炒饭
酱味培根蛋炒饭

小时候父母工作忙,有段时间家里就剩下我和哥哥两个人一起过日子。现在想想好好佩服哥哥啊,十来岁的他不仅负责安排生活,还得给我做饭吃。哥哥最拿手的是水煮白菜,还有就是炒米饭了,呵呵,那时我们经常是上顿吃不了的白米饭,到下顿做炒饭的时候又不够吃了。想想看,鸡蛋炒米饭是我最先会“鼓捣”的东东哦 百味一寻:酱味培根蛋炒饭

剩米饭配杂菜,加上鸡蛋,添上调料一同烹炒,简简单单的,有滋有味的,旧貌换新颜,真的能变换出多种花样来。如今我家做炒米饭已是常事,人曰“懒人食品”,实则“营养快餐”,这百吃不厌的家常口味,每次做出来全部都被吃光光,没
剩!

酱味培根蛋炒饭,深得我家 “无酱不香”的男士们的喜爱……

百味一寻:酱味培根蛋炒饭
酱味培根蛋炒饭

材料:剩米饭,黄瓜,鸡蛋,洋葱,培根;
食用油,香油,酱油,凉开水,盐,白胡椒粉,蘑菇精;

百味一寻:酱味培根蛋炒饭

步骤:
1、 黄瓜、洋葱洗净,将黄瓜切成小片,洋葱切碎,鸡蛋打散,培根切条;
2、 将一点酱油和凉开水以11的比例混合,之后倒入剩米饭中,用勺子将米饭团弄散,均匀上酱色;
3、 炒锅放入两勺食用油,油热之后放入蛋液,用筷子搅拌成小花,成型之后盛入盘子里待用;
4、 炒锅放入底油,油热之后加入一半的洋葱碎,煸炒出香,然后放入培根翻炒,待培根变成焦黄,依次加入黄瓜片、拌过酱油的米饭和省下的洋葱碎,还可以再添上一点酱油上色,之后加入炒好的鸡蛋,不断翻炒;
5、 待所有材料混合均匀,撒上盐、蘑菇精和白胡椒粉,滴上点香油,拌匀,关火,即可食用了。

小提示:
1、剩米饭用酱油水拌匀上色,弄成粒粒状,再炒很快就能与其他食材入味,而且炒过的米粒吃起来很香的!
2、培根本身就出油,所以炒菜的时候放点底油就行。切记,如果油放多了会让炒饭发腻,不好吃的;
3洋葱分次放入,先添为了出香,后加用来提味;
4好的鸡蛋最后放入混合,以免加入酱油之后影响鸡蛋的呈色。

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酱味培根蛋炒饭

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