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米豆的对舞——汤粥 & 抹酱

2011-05-24 08:18阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
在夏季厨房小小的舞台上，五谷杂粮频繁出场，谓之“米豆”，今儿的主角就是薏米和花豆，它们以水为纽带，混合几种相符的食料，联袂味觉对舞，让“杂粮”扮靓的早餐也能呈现出不同的造型和姿态。

得空，全程记之。
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

米豆粥，薏米、花豆，还加入了十几粒阿胶枣，水沸之后将泡好的米豆放入，再次滚沸后加入枣子，盖盖转小火，焖煮30至45分钟，一锅温润的米豆粥就可以盛碗食用了。
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
要想让薏米和豆子充分软熟好吃，之前的工作不能怠慢，把它们放入清水浸泡，至少也要两个小时以上，如果像我这样临睡前泡上，第二天早上就已经充分膨胀起来了呢~~
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
夏季喜欢用自制的豆汤做饮料，诸如绿豆汤、红豆水之类，每次在熬制这样的米豆粥的时候都可以略微多添些水，过滤以后放入凉瓶，亦可放入冰箱冷藏，喝的时候可以根据自己的口味加点蜂蜜，败火润喉，自然清心，当然不多做，一定要在当天喝光哦~~
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
米豆粥，温食口感极佳~~

表演告一段落，幕间休息的时候看到锅里还剩下小半碗米豆……

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
呵呵，最后的舞蹈依然精彩，取出剩下的半盒吞拿鱼罐头（微辣），先将洋葱碎用橄榄油煸软出香，再加入吞拿鱼块，撒上点盐和黑胡椒粉，混炒之后待其温凉，和米豆一起用调理机搅拌成泥状，一款开胃的米豆吞拿鱼抹酱就做好了。
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱 米豆吞拿鱼抹酱

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
将法棍斜切成片，用烤箱或锅子“焙”一下，再加入抹酱，味道和口感都很棒滴呢！

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
厨用小卡片

花豆，又名肾豆，常食具有健脾益肾、增强食欲和抗御风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等病症也有很好的食疗作用。花豆的个性温柔，只要泡过，煮上半个小时吃起来就已经足够“绵软”了，将它去皮做馅，也是不错的选择！

薏米性味甘淡微寒，有利水清热、健脾去湿的作用，也是一种美容食品，可以光泽皮肤、淡化色斑，大家常说的那种“怪味”其实是苡仁油的物质，它可增强人体的免疫力，抑制癌细胞在人体脏器中活跃繁殖，如果对这种怪味有点敏感，可以在汤粥中添加些“和谐”的辅料，这样所说的那种“怪味”就不太明显了。

其实花豆和薏米很适合与鸡肉、排骨等荤料一起炖着吃，不仅能丰富汤水的营养，而且还能降低肉类中的脂肪，实为煲汤佳品。
米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱
电影《紫色》（The Color Purple）的主题曲，小提琴大师帕尔曼倾情演绎，忙碌过后从旋律中静心养神，感受情感的对舞……

米豆的对舞——汤粥 <wbr>& <wbr>抹酱

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