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飞雪迎春——缤纷礼花拌

2011-02-10 09:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

飞雪迎春——缤纷礼花拌

飞雪迎春——缤纷礼花拌 正月初八，瑞雪打灯。缤纷礼花拌，飞雪迎春到，念念……

家庭聚餐，头盘的开胃菜是主打，营养的果蔬是主材，制作时不仅要注意食料“性格”的配搭，而且也要从成品的色彩和造型上入手，量不在多，只求于心的那般会意，即便是一点点边角食材，也能轻轻一挥手，采来绚丽的云彩。

团圆美满，花团锦簇
……尽可能把吉祥话带进来，这不，用芦柑、猕猴桃、胡萝卜、紫甘蓝和圣女果干组合在一起，花瓣、花蕊和花芯，再点缀些白芝麻作花粉，把油醋汁当甘霖，缤纷礼花拌，一道开胃的迎春小菜3分钟就做成~~
飞雪迎春——缤纷礼花拌 拼盘小菜——缤纷礼花拌

材料：芦柑1个，猕猴桃1个，胡萝卜三分之一个，紫甘蓝适量，圣女果干1粒，炒熟的白芝麻15克，；
油醋汁：橄榄油，苹果醋，黑胡椒粉，白糖（或蜂蜜），盐；

飞雪迎春——缤纷礼花拌
步骤：
1、 蔬果洗净，猕猴桃切成薄圆片，芦柑剥皮后，从大约三分之二处垂直切成花瓣状，紫甘蓝切丝；
2、胡萝卜洗净去皮，切成细丝后轻过沸水，陈色变软后，捞出沥水待用；
3、 摆盘，中间用摆上花一样的芦柑，花心装饰一枚圣女果干，再将剩余的猕猴桃片摆盘，之后把双丝间隔摆开，撒上熟芝麻，吃的时候淋上油醋汁，搅拌均匀，即可食用。
飞雪迎春——缤纷礼花拌 小番茄果干，给小菜点缀了喜兴的中国红。

飞雪迎春——缤纷礼花拌 浇上油醋汁后……
小提示：有时也会遇到这样的情况吧，猕猴桃很硬实，吃起来有生涩的感觉。作为这道小菜铺底的材料，其甜酸的气质不仅可以活化小菜的味道，而且经过调味的小菜与之相互作用，还能促进“硬实”的猕猴桃“软化”起来。硬实的猕猴桃外皮难以去掉，索性做的时候可将猕猴桃整体清洗干净，带皮切成薄片，吃的时候去掉边上的外皮即可。

食材可“酌情”延展，应当充分利用家中现有材料，花瓣也可用几片萝卜垫底，花蕊呢，什么菠菜、白菜、梨丝、粉丝、黄瓜丝、豆腐皮、鸡蛋皮等等，看大家喜欢的口味酌情选择，份量的大小也要根据就餐的人数来定，总之，这样清爽的拌菜颇为开胃解腻，做成甜酸口也可当作饱腹后清肠小菜，特别在食用烧烤食物后，吃点这种富含维生素C的小拌菜还能抑制不良的“硝化反应”，具有抗病防癌变的功效。

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......今早用手机“抓拍”的照片......
飞雪迎春——缤纷礼花拌

雪花飘飘，记忆点点，找寻钢琴的声音，一下子想到了这曲《孤单北半球》……
飞雪迎春——缤纷礼花拌

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