红豆和薏米的“四手联弹”

2011-08-19 08:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

季节上的长夏不仅包含农历上的伏天，而且中间跨越立秋，直至末伏的终端——处暑（ 8月23日）。这段时间的天气，正从湿热转为燥热，且早晚温差开始拉大，因此传统的饮食理念讲究的是解热和润燥并举的原则。抗御“秋老虎”，以家厨中的五谷杂粮为例，不断变换和延伸出可心的滋味，用它们煮汤入馔，甚至参与菜肴的烹制，总能在简单的快乐中发现换季调养的上义。

拟人化小品厨房亮相，四十多张图片实录一锅汤水的轻松变奏，主角呢，就是红豆和薏米，它们伸出双臂，又开始了在美食意义上的“四手联弹”。

养颜排毒汤

材料：红豆，薏米，纯净水；

步骤

1、将红豆和薏米淘洗干净，提前一夜泡上；

2、锅中注入纯净水，水沸后加入泡过的红豆和薏米，大火再次煮开后，盖上锅盖转小火，焖煮半个小时，中途不要打开锅盖；

3、半小时后即可关火，稍事晾凉后过滤汤水，盛入容器，“经典”的养颜排毒汤就做好了。

红豆性平味甘酸，能够消肿止泻、清热利水，具有健脾生津、排毒益气的功效。富含铁质的红豆还有补血润颜的特点，常喝用它熬煮的汤水还能促进血液循环和强化体质的作用，因此传统典籍中还有将红豆用于“防晒”和“防疫”的记载。在红豆汤中加入具有健脾清湿、消肿美白作用的薏米，不仅提升了清热祛湿的特点，而且还强化了这锅汤水养颜排毒的气质。把红色的汤水滤出，晾凉后还可加入蜂蜜同服，小孩子肯定喜欢的“好水”，绝对比瓶装水可心有营养。

莫瞧不起这剩下的豆米，将它们一分为三，与家厨中现有食材重新排列组合，又能谱写出新的乐章来。

香菇豆饭，香呐，蒜香、豆香和淡淡开胃的椒香，加上香菇的香气，一小碗豆饭绝对让人食欲大开。