一道肉嫩味香的黑蒜子牛肉粒

2017-09-12 08:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1356276805

这道菜最早是在劝业场七楼的餐厅吃到的，那时劝业场、滨江道特别火爆，那时劝业场七楼是游乐场所，带着孩子遛完劝业场我们三口就在七楼餐厅吃点午饭顺便休息一下，看到炸的金黄的大蒜就特别吸引我们，味香柔嫩，以后几次我们也是到那里吃午饭，每次都要三个菜，最后沉淀下来的就是这个黑蒜子牛肉粒是必点的。

只知道这菜好吃，全然不知到它是本乡本土的天津菜，后来在饭店家人朋友聚餐吃到这道菜才更加细细品味这道菜。

这道蒜子牛肉粒用料讲究，牛肉选择里脊才能保证做好的菜肉质细嫩，放些黑胡椒去膻提香，蚝油增鲜，加一点点黄油就能使整道菜有一点淡淡黄油香融入到菜里，最关键的还是大蒜在这道菜中重要作用，大蒜要炸制金黄，锅里油全是蒜香味道，用来滑炒牛肉粒，是不是想象着就特别香，那就和我一起品味这道菜吧。