北方的天气11月份就开始冷起来了，各家肉店也开始进入腊肠的灌制了，有的店家挂满了做完的腊肠，这些腊肠有的是店家代加工的，要收加工费的，有的是店家自己灌好后整套出售的，腊肠在我们这里从11月份一直能做到转年的3月中下旬，做好了冷冻起来随时都能吃。
灌制腊肠的加工费我们这里以前基本是一斤肉的加工费是5元，而现在人工费都在悄悄地上涨，一斤的加工费已经涨到9元啦，看这趋势是不是就要赶上一斤肉的价格呢！
新浪博客
北方的天气11月份就开始冷起来了，各家肉店也开始进入腊肠的灌制了，有的店家挂满了做完的腊肠，这些腊肠有的是店家代加工的，要收加工费的，有的是店家自己灌好后整套出售的，腊肠在我们这里从11月份一直能做到转年的3月中下旬，做好了冷冻起来随时都能吃。
灌制腊肠的加工费我们这里以前基本是一斤肉的加工费是5元，而现在人工费都在悄悄地上涨，一斤的加工费已经涨到9元啦，看这趋势是不是就要赶上一斤肉的价格呢！
现在春节家宴上的香肠都以腊肠为主了，或者找店铺加工或者自己灌制。自从几年前自己学会灌制腊肠后每年我都要灌制一些，自己灌制腊肠口味随心所欲，尤其我家人特别喜欢麻辣口味的，我就多做麻辣肠，自己做的料很足，又麻又辣特别过瘾，蒸好几根后切片，可以随时捏一块，捏一块，呵呵，都当零食吃了。自己会做就是特别方便，吃完了还可以再做。
今天灌制的腊肠用到了大喜大调味品，在此非常感谢@新浪美食和@大喜大-中韩美食DIY
【麻辣口味腊肠】
食材：猪梅肉2000g（3肥7瘦）
制作：
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