新浪博客
18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，且其出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，尤其适合丁当这样不会挑刺的小孩食用。
家里但凡多了哪一样东西都逃不出小丁儿的“火眼金睛”，明明是当儿先去的卫生间，最后却是丁儿大叫着邀请弟弟前去参观盆里养着的黑鱼，妈妈原本让爸爸中午就把鱼收拾好的，可爸爸还想着给两个儿子普及普及黑鱼的知识，所以就留到了儿子们放学后，爸爸杀鱼时儿子们参观了黑鱼尖利的牙齿，妈妈准备片鱼片的，这样更方便儿子们吃，所以就拒绝了爸爸要帮着分解黑鱼的提议，可等爸爸带儿子们出去玩后，妈妈才发现自己的决定有多么失误，因为正像爸爸出门之前提醒妈妈的一样，这种在水里游动速度相当快的鱼类身上粘液较多，去鳞之后光身子甚是滑溜，为了保持“战斗力”，妈妈还是不要片鱼片了，省得受伤，可就是剁鱼块儿也不是那么容易的，妈妈磨刀霍霍向黑鱼，却使了老大的劲儿才把鱼块儿剁好，一是鱼身滑溜，二是鱼肉坚硬，遂下决心下次一定要用“小工”来处理，咱只当大厨即可，呵呵。
原料：黑鱼、豆腐
辅料：葱段、姜片、蒜片、泡菜、泡椒、老抽、香醋、料酒、白糖
做法：
【将黑鱼去鳞、内脏及鳃洗净，切块儿备用】
【炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼块儿略煎捞出控油】
【锅内留少许底油，下入葱段、姜片、蒜片、泡菜、泡椒煸炒出香味】
【锅内添水，放入料酒、老抽、香醋、白糖烧开后，倒入煎过的鱼块和豆腐块儿】
【大火烧开后，转小火煨至鱼肉熟透、豆腐入味、汤汁收干就可盛盘】
等着儿子们参观的黑鱼
“水灵”的黑鱼肉
闻着香味两个玩玩具的小子就跑到厨房视察妈妈的工作了，爸爸下楼了，妈妈原本准备等爸爸回来再上菜，这样爸爸可以帮儿子们择鱼肉的，结果小哥俩自己就开始摆桌子上菜了，还好，这盘菜安全着陆到小饭桌上，虽然黑鱼只有主刺一根，但鱼身边上背鳍尾鳍处还是有些许刺的，妈妈怕小哥俩着急吃肉被卡着，赶紧放下要炒的菜前去相助，爸爸一会儿就上楼接替了妈妈的工作。
妈妈继续在厨房奋战下一道菜时，吃得美美的儿子们开始表达谢意和赞美了，所以一片赞誉声啊：
“妈妈，我最喜欢吃这样炖的鱼”，这是小当儿百忙中抽身抬头跟妈妈说的话。
“妈妈，你做的鱼好香啊，比你身上还香”，这是什么比较方法，吃完了碗里的等着爸爸给加鱼肉的小丁儿如此表扬。
“看来下次得买两条鱼，这一条两斤重的鱼根本就没有咱俩的份儿”，爸爸这样总结。
这一整盘鱼肉和豆腐被小哥俩干了个七七八八，留给爸爸妈妈的就是一点儿边角料和零星几块豆腐了，爸爸“打扫”盘子时评价道：怪不得当儿这么爱吃，这肉很有嚼头嘛。
其实这盘鱼菜应该更“好看”些，因为妈妈最不爱的就是勾了芡的菜或汤了，所以这最后的一道让菜品更靓的步骤没有实施，妈妈一般是用小火把汤汁慢慢收干的。
煎鱼时也可用淀粉把鱼块儿拍匀，这样炸起来不易碎，但妈妈不爱鱼肉外面裹一层东西，照样“裸炸”出完整的鱼块儿，所以就彻底地摒弃了淀粉这个东东。
仔细看会发现这条黑鱼还有一个部分没看到呢，对了，那就是黑鱼头，煎鱼最后妈妈把鱼头单煎了一下，放在冰箱冷藏，第二日晚间熬了一个鱼头豆腐汤，黑鱼肉就是好吃，一点儿土腥味都没有，鱼头汤的滋味也很纯，白白的汤汁全进了儿子们的小肚肚。
鱼和豆腐这两个搭档的合作本就相得益彰，鱼的鲜味和豆腐的美味互相交融……
家里但凡多了哪一样东西都逃不出小丁儿的“火眼金睛”，明明是当儿先去的卫生间，最后却是丁儿大叫着邀请弟弟前去参观盆里养着的黑鱼，妈妈原本让爸爸中午就把鱼收拾好的，可爸爸还想着给两个儿子普及普及黑鱼的知识，所以就留到了儿子们放学后，爸爸杀鱼时儿子们参观了黑鱼尖利的牙齿，妈妈准备片鱼片的，这样更方便儿子们吃，所以就拒绝了爸爸要帮着分解黑鱼的提议，可等爸爸带儿子们出去玩后，妈妈才发现自己的决定有多么失误，因为正像爸爸出门之前提醒妈妈的一样，这种在水里游动速度相当快的鱼类身上粘液较多，去鳞之后光身子甚是滑溜，为了保持“战斗力”，妈妈还是不要片鱼片了，省得受伤，可就是剁鱼块儿也不是那么容易的，妈妈磨刀霍霍向黑鱼，却使了老大的劲儿才把鱼块儿剁好，一是鱼身滑溜，二是鱼肉坚硬，遂下决心下次一定要用“小工”来处理，咱只当大厨即可，呵呵。
原料：黑鱼、豆腐
辅料：葱段、姜片、蒜片、泡菜、泡椒、老抽、香醋、料酒、白糖
做法：
【将黑鱼去鳞、内脏及鳃洗净，切块儿备用】
【炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼块儿略煎捞出控油】
【锅内留少许底油，下入葱段、姜片、蒜片、泡菜、泡椒煸炒出香味】
【锅内添水，放入料酒、老抽、香醋、白糖烧开后，倒入煎过的鱼块和豆腐块儿】
【大火烧开后，转小火煨至鱼肉熟透、豆腐入味、汤汁收干就可盛盘】
等着儿子们参观的黑鱼
“水灵”的黑鱼肉
闻着香味两个玩玩具的小子就跑到厨房视察妈妈的工作了，爸爸下楼了，妈妈原本准备等爸爸回来再上菜，这样爸爸可以帮儿子们择鱼肉的，结果小哥俩自己就开始摆桌子上菜了，还好，这盘菜安全着陆到小饭桌上，虽然黑鱼只有主刺一根，但鱼身边上背鳍尾鳍处还是有些许刺的，妈妈怕小哥俩着急吃肉被卡着，赶紧放下要炒的菜前去相助，爸爸一会儿就上楼接替了妈妈的工作。
妈妈继续在厨房奋战下一道菜时，吃得美美的儿子们开始表达谢意和赞美了，所以一片赞誉声啊：
“妈妈，我最喜欢吃这样炖的鱼”，这是小当儿百忙中抽身抬头跟妈妈说的话。
“妈妈，你做的鱼好香啊，比你身上还香”，这是什么比较方法，吃完了碗里的等着爸爸给加鱼肉的小丁儿如此表扬。
“看来下次得买两条鱼，这一条两斤重的鱼根本就没有咱俩的份儿”，爸爸这样总结。
这一整盘鱼肉和豆腐被小哥俩干了个七七八八，留给爸爸妈妈的就是一点儿边角料和零星几块豆腐了，爸爸“打扫”盘子时评价道：怪不得当儿这么爱吃，这肉很有嚼头嘛。
其实这盘鱼菜应该更“好看”些，因为妈妈最不爱的就是勾了芡的菜或汤了，所以这最后的一道让菜品更靓的步骤没有实施，妈妈一般是用小火把汤汁慢慢收干的。
煎鱼时也可用淀粉把鱼块儿拍匀，这样炸起来不易碎，但妈妈不爱鱼肉外面裹一层东西，照样“裸炸”出完整的鱼块儿，所以就彻底地摒弃了淀粉这个东东。
仔细看会发现这条黑鱼还有一个部分没看到呢，对了，那就是黑鱼头，煎鱼最后妈妈把鱼头单煎了一下，放在冰箱冷藏，第二日晚间熬了一个鱼头豆腐汤，黑鱼肉就是好吃，一点儿土腥味都没有，鱼头汤的滋味也很纯，白白的汤汁全进了儿子们的小肚肚。
鱼和豆腐这两个搭档的合作本就相得益彰，鱼的鲜味和豆腐的美味互相交融……