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宝宝美味:胡萝卜青椒炒鱼片(组图)
2010-10-21 07:07
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http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1358714013
丁丁当当四岁六个月2
8
天
算
算儿子们从小到大的吃食,基本随了妈妈的喜好,鱼虾之类吃得比较多,用爸爸的话来形容,那就是“妈妈一见鱼就两眼发光”,还是过二人世界时,某晚爸爸值班,妈妈下班回家后去市场给自己买了一条武昌鱼当晚餐,看看,咱一个人也绝不委屈自己,呵呵,谁想清蒸武昌鱼
刚出锅,妈妈刚吃第一口鱼尾巴上的肉时就被卡住了,这不该呀,咱可是吃鱼的行家里手,怎么能被卡住呢,可事实就摆在眼前,而且能用的办法都试过了,这根可恶的刺就是弄不出来,最后还是爸爸深夜回家后才帮妈妈解决了大问题,爸爸又发言了:“因为老吃鱼,所以鱼儿来找妈妈报仇了”,呵呵。
有爱吃鱼的“煮妇”妈妈,儿子们自然被培养得很喜欢吃鱼,又因为鱼刺的问题,小哥俩基本上吃得都是海鱼,一根主刺加蒜瓣肉的结构让妈妈很是放心,虽然大人们生怕孩子被鱼刺卡着,但其实孩子们都有自我保护的意识,有时妈妈没择干净鱼刺,儿子们也会主动吐出来,帮助妈妈查漏补缺,他们对入口的东西绝对是严把关的,所以在儿子们越来越大的现在,可以让儿子们试水淡水鱼类了,正好爸爸买了两条草鱼回来,
妈妈决定给儿子们做一道与蔬菜搭配的炒鱼片。
原料:草鱼、胡萝卜、柿子椒
辅料:生抽、料酒、香醋、鸡粉、香油、白糖、精盐
【草鱼洗净】
【片鱼片】
【用盐、料酒和鸡粉煨制鱼片半小时以上】
【胡萝卜和柿子椒改刀菱形片】
【锅内倒入适量油,下入鱼片煎制后盛盘】
【锅内倒入适量油,下入胡萝卜和柿子椒翻炒调味】
【将煎好的鱼片倒入锅中,加入用生抽、料酒、香醋、鸡粉和白糖调制的汁大火翻炒均匀即可出锅】
小贴士:
1、
片出的鱼片不宜太厚,这样更易入味也更易煎炒。
2、
鱼片可稍煎老一些,这样既有嚼头又不易炒散。
3、
调料汁一定事先调好。
4、
鱼片和蔬菜同在锅里时不要来回使劲儿翻炒,调料汁炒匀即可出锅。
鱼片里还是有少许刺的,但是很好择,给儿子们吃时,依然不能全然放手,洗净手,用手撕开鱼片或是用手轻轻捏过鱼片,便能将刺取净,看看妈妈的劳动成果,虽然整体形象不再,但是否依然诱人呢,儿子们的战果是一人两碗,不枉妈妈在爸爸加班的情况下,依然料理如此复杂的食物了,咱可又是片鱼片又是炒制还管择刺的,自己表扬一下自己,呵呵。
妈妈还给两小儿立下了悬赏状:凡是吃出妈妈择出的鱼肉里还有刺的,一律奖励,这样既鼓励小家伙们慢慢学着自己吃鱼,也帮助妈妈把好入口的第二道关,安全!
好想给炒鱼片里加点儿小米椒啊,那样更是味美辣香,可是这是给儿子们准备的佳肴,妈妈就只能忍住了,嘿嘿。
整天瞎忙,冰箱里的石榴都要放干了也没有时间吃,准备做饭时忽然看到了可怜的石榴,特别喜欢一个个晶莹剔透的石榴籽,便拿了两个来当鱼片的背景,伺候两个宝宝吃完饭后,妈妈打算先吃石榴再吃饭,丁儿看见了也跟着妈妈吃,小丁儿从一开始就接受石榴这个东东,就是吃得太浪费,怎么进去的从小嘴里出来基本原样,当儿本是看都不看的,可这天也怪了,小家伙竟然跟着哥哥一齐凑了过来,哥哥吃时人家没啥反应还玩着呢,可等哥哥吃完后,小当儿补位了,站在妈妈旁边开始用勺舀着吃,吃得还特彻底,妈妈刚剥好的一个石榴还不够,要求妈妈再剥一个,当儿吃得极其开心,还预定了第二天的水果:石榴,之前这位小同志可是妈妈怎么劝都不接受石榴的呀,这是不是就叫做“无心插柳柳成荫”。
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