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鲜润脆嫩——【杭椒牛柳】   (组图)

2011-01-06 18:10阅读:
鲜润脆嫩——【杭椒牛柳】 <wbr> <wbr> <wbr>(组图)

丁丁当当四岁九个月14

虽然很喜欢吃辣椒,但不辣的杭椒也颇为喜欢,因为那种脆嫩的口感实在是好,用它来调配的菜肴儿子们也可以接受,配上福成的“黄瓜条”,味道不错哦。

原料:牛里脊肉、杭椒、洋葱

辅料:老抽、生抽、鸡粉、料酒、淀粉、盐、胡椒粉
鲜润脆嫩——【杭椒牛柳】 <wbr> <wbr> <wbr>(组图)

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做法:
【牛柳洗净切条,用淀粉、料酒和一点儿清水腌一会儿】
【洋葱切丝,杭椒切成和牛柳相同长度的段儿】
【油热后,下入牛柳滑散,待牛柳变色后盛出】
【将洋葱和杭椒下锅翻炒】
【再将牛柳下入锅中,加生抽、老抽翻炒均与后加入少量清水和胡椒粉稍稍煨一会儿】
【收汁后加入鸡粉即可】
鲜润脆嫩——【杭椒牛柳】 <wbr> <wbr> <wbr>(组图)

小贴士:
【切牛柳时,要从垂直于纹理的方向切下,再切成合适的条,娃娃们喉咙短,所以没切细长条改切了短粗型的,好在“黄瓜条”很嫩易熟。】
【腌牛肉时,用手使劲儿抓半分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,再静置十分钟,再抓半分钟,,炒之前加一点儿食用油。】
鲜润脆嫩——【杭椒牛柳】 <wbr> <wbr> <wbr>(组图)

色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩,肉蔬绝配!



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