#新春悠享家#草莓蛋糕卷   卷不裂很细腻

2018-03-06 08:12阅读:
节后上班二周了~~假期综合症的余波还未过去,每天都觉得很疲惫#新春悠享家#草莓蛋糕卷 wbr wbr wbr卷不裂很细腻,白天上班、晚上陪小妞去上“课外兴趣班”,日子过得忙碌又有一点狼狈#新春悠享家#草莓蛋糕卷 wbr wbr wbr卷不裂很细腻~~~不过内心仍感到庆
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幸,新的一年里,父母家人的身体都算健康,我应该感恩知足才是,还有什么不满意的?(最近又有人问我人生的理想是什么了?我仔细想了想,到了我这把年纪,真的没有什么想法了,家人健康平安,把小妞养成一个乐观、善良、三观正的姑娘,大约就是我的人生目标)
#新春悠享家#草莓蛋糕卷   卷不裂很细腻
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做蛋糕卷,我一直用小四卷,外号“卷不裂”,蛋糕体也非常细腻,就是我是手残党,怎么卷都不好看,不过味道真的非常不错,如今草莓季,小妞最爱吃的就是草莓蛋糕卷了,比外边买的蛋糕好多了,至少没放任何添加剂。
原料:
鸡蛋4个(每个55克左右)、牛奶40克、低筋面粉40克、玉米油40克、白砂糖40克、白醋几滴、淡奶油200克、细砂糖20克
做法:
1、四个鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀
2低筋面粉过筛,分次加入蛋黄液里,搅拌成无颗粒的顺滑面糊
3、四个蛋清加入白醋搅打,分三次加入40克砂糖,打发至刚刚能拉出小尖角,千万不要打发过度,否则蛋糕卷容易卷裂
4、先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中,切拌均匀
5、蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,
6、烤好的蛋糕取出后,倒扣,撕去油纸
7、淡奶油加20克细砂糖打发,抹在蛋糕卷上,铺上洗净切碎的草莓
8、卷起蛋糕卷,冷藏几个小时即可
小贴士
1、打发蛋清时,盆子一定要无油,想更好打发,可以在蛋清里加入几滴白醋
2、打发蛋清时,一定切记不要打发过度,否则蛋糕卷容易开裂
3、一定要将蛋黄糊和打发的蛋清搅拌均匀,否则烤蛋糕时容易鼓起
4、卷好的蛋糕,放冰箱冷藏几小时,定型更好
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早上七点~~沐浴在晨光里的家和我爱的小妞~~~#新春悠享家#草莓蛋糕卷 wbr wbr wbr卷不裂很细腻
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