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桃酥
材料: 中筋面粉200克,细砂糖90克,色拉油110克,鸡蛋20克,核桃碎50克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。
做法
1.生核桃洗净，将水分擦干，用微波炉叮5分钟，烤出香味后取出捏成小块。
2.料理盆中放入细砂糖、植物油和鸡蛋液，搅拌均匀。
3.取另一个料理盆，放入低筋面粉里、泡打粉和小苏打，混合均匀并过筛。
4.把做法3的面粉筛入做法2的混合物，稍微搅拌。
5.倒入核桃碎，混合均匀，抓按压成面团。
6.取一小块面团搓成小圆球，放入烤盘再用指压扁。
7.表面刷一层鸡蛋液。
8.中层，180度烤20分钟，转150度烤5-6分钟，至表面金黄即可。