可可戚风小蛋糕 2009-11-20 11:47阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1378482381 学舒含的那款黄油可可蛋糕的作法，把可可粉，牛奶和油先煮成巧克力酱，口感真的比普通的可可戚风做法好吃得多，味道浓郁香醇。 我用的是小纸杯,根据自己的经验凭感觉做了:用玉米油、蛋白打9分发，糖全部加入蛋白中。 烤制时高出纸模许多,出炉倒扣后,基本与模齐平,这个烤温,有些小裂,自家吃无所谓啦,反正不愁销路。
