番茄辫子面包
原料：
高筋粉（金像）240克、中筋面粉60克、细砂糖25克、蛋1个、盐1/2小匙、酵母3克、新鲜番茄汁140ML 黄油25克、小番茄干50克。
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新浪博客
番茄辫子面包
原料：
高筋粉（金像）240克、中筋面粉60克、细砂糖25克、蛋1个、盐1/2小匙、酵母3克、新鲜番茄汁140ML 黄油25克、小番茄干50克。
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新鲜番茄去皮去籽，切小块后榨汁，取140ML备用。
2、小番茄干切成丁，泡软后挤干水分备用。
3、后油法揉至扩展阶段，将番茄干加入揉匀，进行第一次发酵。
4、基础发酵完成后，将面团分成三份，滚圆，松弛15-20分钟。
6、将三根面条编成一条大辫子。
7、斜放入烤盘，进行最后发酵。
8、发酵结束后，表面刷蛋液，洒冰糖粒，入预热180度的烤箱，烤30分钟。
2、小番茄干切成丁，泡软后挤干水分备用。
3、后油法揉至扩展阶段，将番茄干加入揉匀，进行第一次发酵。
4、基础发酵完成后，将面团分成三份，滚圆，松弛15-20分钟。
6、将三根面条编成一条大辫子。
7、斜放入烤盘，进行最后发酵。
8、发酵结束后，表面刷蛋液，洒冰糖粒，入预热180度的烤箱，烤30分钟。