新浪博客
祝大家2015元旦快乐~~~~
睁开眼第一眼看到和新年的第一缕阳光同时出现的外滩发生的踩踏事故，
非常震惊，非常难过，在此为罹难者默哀~~~~~
严防此类事故再次重演。。。
虽说做了两次了，不过还是很粗糙，比如奶油内馅抹得太多太厚，
饼皮制作的还是太少，水果品种还可以再丰富些。
虽说我已经相对增加了饼皮的用量，
不过还是一共只做了12张饼皮，
想来应该是我家的平底锅较大，
成品虽然还过得去，如果下次再做的话，
一定得把这可丽饼蛋糕再叠得高些，
酱紫的话一定还要符合千层蛋糕的名来~~~~
这个节过得真是忙忙碌碌的，有面包，有蛋糕，有早晚餐，
还有铜锣烧，一天下来几乎连坐都没坐过，
今天就不码字了，大家看蛋糕吧~~~~
这里用的是妃娟老师的可丽饼方子，配方里米有黄油，
可防止饼皮放凉后变硬，取而代之的是大量的鲜奶油，
家里有淡奶油开封的话，就用这个方子吧~~~
【配方】
鸡蛋：180克，细砂糖：45克，低筋面粉：60克，抹茶粉：6克，鲜奶：128克，淡奶油：127克
A 蛋黄：2个，细砂糖：32克，低粉：12克，鲜奶：170克，无盐奶油：5克，香草精油少许，
B 鲜奶油：200克，糖粉：20克
C 草莓，猕猴桃适量
【做法】
1.先制作卡仕达酱，把内馅材料A的蛋黄和细砂糖放入奶锅中用蛋抽搅拌均匀后加入低粉拌匀。
2.加入小部分的牛奶略拌匀后加入剩余的全部牛奶拌匀。
3.中小火加热奶糊，并不断用刮刀搅拌，防止粘锅至奶糊沸腾，离火。
4.加入香草精油和无盐奶油，用刮刀搅拌成细致顺滑的奶糊状，即成卡仕达酱，移入大碗中，表面覆盖保鲜膜放凉备用。
5.制作饼皮，鸡蛋加入细砂糖用蛋抽拌匀至细砂糖溶解，过筛入低粉、抹茶粉拌匀。
6.加入鲜奶和淡奶油拌匀后，表面盖上保鲜膜静置1小时。
7.趁面糊静置时准备好内馅用的水果，将草莓和猕猴桃切片后放在厨房用纸上吸干水份备用。
8.将面糊过筛后倒入量杯中，预热平底锅后倒入适量面糊，立刻转动锅子，使面糊在锅中成为圆形，待表面面糊基本变干即可翻面，再加热约30秒，即可离锅置于烤架上放凉，依次制作完所有的可丽饼并放凉备用。
9.鲜奶油加入糖粉用电动搅拌器打发后，加入卡仕达酱拌匀即成奶油内馅。
10.以一张可立饼，一层奶油内馅，一层水果的顺序即可组合成可丽饼蛋糕了，组合好后保鲜膜包好后冷藏30分钟即可，最后撒上糖粉，切片享用吧~~~
【灰常啰嗦】
1.夹馅用的水果片，可以换成其他的芒果，木瓜或是火龙果之类的，不过需要切成约1~2mm的薄片。
2.奶油内馅可以使用打发鲜奶油，也可以使用卡仕达酱，我这里用了卡仕达酱+打发鲜奶油，口感更棒哈~~，当然有兴趣的话也可以参照这里制作奶酪卡仕达奶油馅，也很好粗哦~~~
3.饼皮材料中取出抹茶粉就是原味可丽饼。
4.强烈建议使用不粘平底锅，另外制作第一张饼皮时可以在锅中涂抹少量奶油防粘，制作后面的饼皮就可以省略了。
5.组合蛋糕时，表面的饼皮请选用比较完好的饼皮，要卖像的嘛~~中间的则无所谓，随意组合即可。
6.饼皮制作的用量请根据自家平底锅的大小自行调整。
期待您的喜欢！！
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