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【五色冰激凌】:奥运的色彩

2008-07-22 11:21阅读:
【五色冰激凌】:奥运的色彩

家里的蓝莓酱、绿茶粉、果冻粉都剩下很少的一点点,单独做什么都不够,浪费掉又可惜。最后想到了做冰激凌,虽然最喜欢的是巧克力味的。结果把这些剩余物资全部利用了,又加了点黑芝麻粉和做豌豆黄剩下的豌豆泥。居然凑成了5种颜色,好像奥运五环就是这几种颜色也~~~~
蓝莓酱不太蓝,却发紫,而且有颗粒
果冻粉是粉红色,不够红
豌豆泥不是太细腻,有些小颗粒,而且颜色比较浅
黑芝麻粉看上去灰乎乎的
绿茶粉,也发暗。。。。。。
总之,虽凑成了5色,却离真正的五环色彩相差甚远,约等于吧:)



******************* 五色冰激凌 *********************


冰激凌基础材料:
中等大小蛋清..............4个

淡奶油..................250克
白糖....................120克
水.......................40克
做法:
1、淡奶油打至湿性发泡,放入冰箱冷藏备用(我打得有点过了)
2、白糖+水混合小火煮开至115度,同
时打发蛋清
3、将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中,打至蛋清至湿性发泡
4、打发的蛋清和奶油混和拌匀,即可加入各种附加材料
5、拌好倒入密封盒,放入冰箱冷冻四小时以上,中途不需搅拌
6、成品非常细腻,一点冰碴都没有
注:
**余下的4个蛋黄,另做了巧克力冰激凌,没有浪费:)
**糖水加热至115度,如果没有温度计不太好控制,其实我觉得煮开就可以了:)
**冰激凌里加豌豆黄和芝麻粉,也就这一次,味道实在不怎么好,如果不是为了解决掉剩余物资,绝对不会做这样的尝试的
**分别加各种粉实在很麻烦,所以没有拍很详细的图
【五色冰激凌】:奥运的色彩

【五色冰激凌】:奥运的色彩




这是奥运五环,对比一下吧:) 颜色差很多吧呵呵

【五色冰激凌】:奥运的色彩





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