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【西兰花炒鸡蛋】

2008-08-28 00:44阅读:
【西兰花炒鸡蛋】

很喜欢吃西兰花,却没有什么特别的做法。很长时间以来,只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋,又在慈实博里发现了更多做法,才发现原来西兰花也可以做得很丰富。

其实蔬菜本就是可以随意搭配的,却总是自己先束缚了思想,拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习 【西兰花炒鸡蛋】

西兰花炒了鸡蛋,更好吃了


********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************

材料:西兰花、鸡蛋
做法:
1、西兰花洗净,掰成小朵,下面的粗茎切片
2、准备开水,放入西兰花和茎片焯1分钟断生,然后捞出过凉水(焯过的颜色很漂亮哦)
3、锅中油热后倒入打散
的蛋液,炒熟后倒入西兰花,翻炒一分钟
4、关火,撒盐,出锅

备注:
1、西兰花的清洗很重要,洗时将菜放在盐水里浸泡一会,藏在花里的小子虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、炒之前先焯一下,西兰花的颜色会更加鲜艳,但是焯的时间不宜太长,否则失去脆感
3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分


【西兰花炒鸡蛋】
【西兰花炒鸡蛋】

【西兰花炒鸡蛋】



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