一个夏天过去,不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤,总剩下很多开了花的绿豆,直接吃是吃不了多少的,剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则,塞到面包里,统统吃光
***************** 汤种绿豆面包 ******************
材料:
1、高粉210克,低粉50克,奶粉20克,细砂糖40克,盐2克,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克
2、无盐黄油20克,绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆,捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
做法:
1、材料1全部混合揉成较光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团,用手压成圆饼状,包上绿豆馅,收口
4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后,刷上蛋液,在中间撒少许黑芝麻
