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【汤种绿豆面包】

2008-08-31 00:12阅读:
【汤种绿豆面包】

一个夏天过去,不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤,总剩下很多开了花的绿豆,直接吃是吃不了多少的,剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则,塞到面包里,统统吃光


***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料:
1、高粉210克,低粉50克,奶粉20克,细砂糖40克,盐2克,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克
2、无盐黄油20克,绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆,捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法:
1、材料1全部混合揉成较光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分,每个60克,滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团,用手压成圆饼状,包上绿豆馅,收口
4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后,刷上蛋液,在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

【汤种绿豆面包】
【汤种绿豆面包】


【汤种绿豆面包】


汤种制作:
高粉100克,水500克混合搅拌均匀后,小火加热,同时不停搅拌。加热至65度,搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜,冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
【汤种绿豆面包】

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