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【蜜汁杨花萝卜】:冬日小人参

2008-10-31 09:50阅读:
【蜜汁杨花萝卜】:冬日小人参

在杂志上看到这个小菜时,旁边配了一些文字:。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现,编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书,而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜,却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有,而且因为属同一类,它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃,读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜,在江浙被称为“扬花萝卜”,因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”,因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字,都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

对于很多食物,我们的感受都如汪老所说:小时候吃的东西都是最好吃的。

如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,马上到来的冬日里,萝卜是最好的食物之一,被称为“冬日小人参”。

这种可爱的“小人参
”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料,浸泡入味后,那汁水红得胭脂一般,浓得化不开。

【蜜汁杨花萝卜】:冬日小人参


************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料:樱桃小萝卜一把200克,白醋30ML,蜂蜜30ML,白砂糖5克,盐5克

做法:
1、樱桃小萝卜洗净,拔除茎、叶,可留少许根部,切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合,调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗,洗去盐份,控干水份,装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上,等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好,酸甜爽脆可口
【蜜汁杨花萝卜】:冬日小人参

【蜜汁杨花萝卜】:冬日小人参



备注:
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间







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