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【巧克力蛋糕】:黑色诱惑

2009-02-08 00:33阅读:
【巧克力蛋糕】:黑色诱惑

春节期间做了三次的蛋糕,实在是太招人喜欢。

巧克力蛋糕有着浓郁纯粹的味道,始终是我最爱的风味之一。相比于其他蛋糕,它实在是不起眼,却绝对属于“包子有肉不在褶上”。不要被它朴素的外表所欺骗,尝过一口,你就会爱上它。

黑色,总是庄重、肃穆,而且耐人寻味。不必加过多的装饰和配料,已经非常诱人,令人难以抗拒。


**************** 巧克力蛋糕 ******************

材料:
黑巧克力................120克
鸡蛋......................3个
可可粉...................40克
低筋粉...................20克
无盐黄油.................60克
淡奶油...................40克
细砂糖.................
..80克

做法:
1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀,倒入淡奶油搅拌匀
2、黑巧克力隔水融化,加入软化的黄油搅拌匀
3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中,搅拌匀
4、筛入可可粉和低筋粉,搅拌匀
5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡
6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后,再将剩余蛋白全部加入,拌匀
7、蛋糕模中涂一层黄油,再倒入面粉,转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上,再将多余的面粉敲出,将蛋糕糊倒入,在桌上震动几下使气泡震出
8、用一个烤盘倒入热水,再将蛋糕模放入,烤箱预热170度,隔水烤约45分钟
9、蛋糕彻底晾凉后,表面筛糖粉
【巧克力蛋糕】:黑色诱惑

【巧克力蛋糕】:黑色诱惑

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