新鲜蔬菜水果是非常好的食品，水分充足，维生素、矿物质、膳食纤维的含量极其丰富，还有对人体非常有益的各种抗氧化物，对预防慢性病，延缓衰老，改善人体免疫力都有作用。中国的膳食指南推荐每人每天最好吃500克蔬菜，200－300克水果。而这些蔬菜水果要怎么吃，其实也不简单呢。
水果中有一类富含胡萝卜素、番茄红素，如木瓜、芒果等颜色深黄的水果。胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的营养素，生吃时不太容易吸收，所以最好有一点油脂或做熟来帮助吸收。比如把木瓜和含有脂肪的牛奶一起食用，或者用木瓜、芒果入菜，加入少许油炒成菜，也是吸收胡萝卜素、番茄红素的好方法。
尤其是在天气寒冷的时候，稍微把水果烹调一下吃，使性凉的水果温和一些，会使身体更加舒服。
木瓜是一种传统美容水果，维C含量相当高，达到每100
