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【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门

2014-10-21 09:36阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1393371777

【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门
【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门
严重的雾霾，漫天的黄土，什么时候可以散去啊。
嗓子干痛，眼睛发涩，鼻子干痒等等，都与这肮脏的空气有关系。
难过的雾霾天气，持续的时间又这么长，真是感觉不好。不出门时不可能的，只能尽量少
出门，搁家待着吧。即使门窗都关闭，坐在家里呼吸的还是土味儿，出去就更不用说了。
宅在家里，做家务，看书，织毛衣，还有就是做美食哈。当然，无论什么天气，食物都是自己必须做的，原料必须外买。我一没有土地可以种粮食，二没有加工厂可以生产生活必需品，再大的雾霾也是要出门采购的，这都是玩笑话，大部分人都是如此。
今天介绍一款既简单，也比较特殊一点的馒头，顺便回答一些朋友提出来揉面团的问题，感兴趣的朋友往下看，没兴趣的朋友飘过就好哈～～
【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门
糯米小麦面馒头：
原料：糯米面100克、小麦面400克、细砂糖5克、干酵母4克、温水240克
【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门

1、干酵母放入盆儿中，加入一部分温水（不超过35度），放置一会；
2、将混合好的面粉倒入盆儿中，与酵母水混合均匀后，再将其余的温水慢慢加入，边加边混合，直至揉搓成团，盖盖饧发至原来的3倍大；
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分的揉搓排气，再分割成大小均匀的剂子，将每一个剂子分别揉搓成圆形的馒头生坯；
4、蒸锅内放好水，将馒头生坯摆入，盖盖再次饧发约半小时；
5、开中大火，待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖3、5分钟后再揭开锅盖，取出馒头即可；
【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门
加入适量的糯米面做馒头，蒸出来的馒头更白，更筋道。
在面粉里面加入一点点糖，可以使麦香味儿更突出，口感有丝丝甜味儿，同时还可以促进面团的发酵。干酵母最好提前放入水中，使其激活，这样比直接用干酵母发酵要快，当然直接用干酵母也是可以的。
面粉的水一定要慢慢加，各种面粉的吸水率是不一样的，不要一次性全部加入哦，夏天揉面用常温水完全可以。
一个小窍门：很多朋友问我，面团开始的时候不好揉，想要揉搓光滑很费劲，一个小窍门解决问题哈。
面团刚刚成团就可以盖盖放置，过十来分钟再来揉面团，这时候你会发现面团很好揉，三把两把就可以揉出光滑的面团了。就这么简单，原理也不需要多说，一看就明白，而且适合所有面团的揉制哦。
这个小窍门一定要记得，非常实用，它可以节省你的揉面时间，也可以节省体力，让你轻松搞定。
【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门
【糯米小麦面馒头】一个轻松揉好面团的小窍门
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