【泰国】曼谷诱惑难挡的黄金咖喱蟹

2012-04-20 10:55阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1401456335

说起泰国美食，有一道重量级的菜不能不提，那就是咖喱蟹。在泰国，几乎每个餐厅的菜谱上都有这道菜，一路上，我们也点了好几次，每个餐厅端上来的都会不同。在曼谷，我们慕名找到一家以咖喱蟹著称的餐厅，也终于得以窥视泰国正宗黄金咖喱蟹的真实面貌。

去泰国之前就开始觊觎咖喱蟹这道美食了，于是让一位长年生活在曼谷的熟人给我们介绍去哪里才能吃到最好吃的咖喱蟹，终于收到了两个地址。心急的TX可以直接跳到最后面寻找地址，为大家准备了泰文地址哦。这家餐厅名叫建兴酒家，大概应该是华人开的吧，看门口的标志就知道这家餐厅的主打料理就是螃蟹了。

饭点的时候果然是食客不断，服务员一直把我们领到四楼才就坐。

菜单第一页就是主打菜：咖喱蟹！华人餐厅还有一个好处就是菜单有中文。

各种海鲜菜品都在推荐之列。

食客可以自己挑选螃蟹的种类和做法，对于黄金咖喱蟹来说，适宜选择肉蟹。

好，开始上菜啦。当时光顾了吃了，菜名都没记清楚。这道应该是芦笋炒鲜贝，芦笋脆嫩，鲜贝滑嫩，二者相得益彰，味道鲜美。

三味石斑，味道浓郁，微辣，很好吃。

这道菜是蚝肉炒鸡蛋，有点像福建、台湾一带的小吃蚵仔煎。包裹了鸡蛋的蚝肉鲜嫩适口。

这道菜叫什么八珍，暂且叫炒八珍吧。所谓八珍就是八种食材，其中还有鹌鹑蛋。味道一般吧，没有留下什么印象。

焖鹅掌，分量很足，鹅掌很软烂，入口即化，经过处理后没有一丝腥味。相对于鹅掌，我更喜欢下面垫的面条，面条吸收了所有食材的汤汁，所以很入味，但吃多了有些腻口。

主角终于上场了！我们点了一公斤的螃蟹，上来以后金灿灿的一大盘，好不诱人！咖喱的浓香包裹着螃蟹的鲜香扑面而来，让人食欲大增。泰国咖喱蟹的做法是将蟹洗净后斩成几块，沾上面粉后炸熟。然后用咖喱、椰浆、牛奶、香茅草、红辣椒、香葱等食材炒制成酱汁，最后放入螃蟹翻炒，直到酱汁变得浓稠，全部包裹在螃蟹上，这道菜就做好了。

这里的咖喱蟹只有微微的辣味，即使是不能吃辣的朋友也能接受。相对于啃螃蟹肉，我更嘴馋包裹在外面的酱汁。酱汁入口非常细腻柔软，口感有点像炒得很嫩很嫩的鸡蛋，里面融合了咖喱特有的香气和螃蟹的鲜，还有香茅草的芳香。咖喱蟹的最佳拍档当然是泰国的香米，把酱汁和香米混合在一起大口咀嚼，各种香便在口中爆炸开来。咖喱蟹，不愧是到泰国必吃的美食。