我以为，沙茶面是最能代表厦门风格的小吃。
三十多年前在厦门大学上学，周末的夜晚，沿着鹭江道漫步，一路走到厦禾路，再经思明路返回学校。那时的厦门宁静且温馨，一路走来，整个城市的街边都飘溢着沙茶面的撩人味道，直教人不能不停下脚步，找一路边小摊，来一碗沙茶面方觉得过瘾。
当年的沙茶面摊点大多只在夜晚开张，商贩推着小推车在路边摆摊，沙茶面的摊点与厦门的夜色相得益彰，微弱的灯光照在锅里的沙茶酱汤上，金黄的颜色及沙茶肆意的味道，诱人垂涎。茼蒿菜和卤豆腐是沙茶面的标配，卤豆腐吸收了沙茶的精华，蕴含于内保持着沙茶最纯正的味素。一碗烫热的沙茶面，缓解了行走的疲累，消除了生活的烦恼，让人活力又淋漓尽致涌现。
四十年前在路边摊吃沙茶面的快感，至今依然历历在目，滋味长存记忆之河。时间如梭，厦门的沙茶面也随着时代的变迁而升级变化，但万变不离其宗，沙茶的味道还是那么烫香诱人，所不同的是沙茶面的佐料有了更丰富的内容，琳琅满目的配料供食客选择，喜欢海味的有各种海鲜，爱好肉食能尽享肉香，卤豆腐和蔬菜却是不变的标配，保存着最地道的风味。
厦门的沙茶面，与福州的捞化和泉州的面线糊一样，在餐饮文化中有着海纳百川之的多彩众味，沙茶面的汤色面、捞化的粉干、面线糊的面线，都是三地美食之不变主题，佐料却顺应食客之需添加，守正而多元。
我突然醒悟，沙茶面不正是厦门城市文化最精彩的光芒吗。
好多年前，《厦门文学》杂志推出同题散文“我是厦门人”，大部分厦门籍作者的文章均称，其祖上都非厦门岛人氏，是从各地移居而来。正是这些移民的融入，组成当下厦门人口的主体。
厦门是一座四面八方人汇集的城市，成为经济特区之后，更多的外来人士融入厦门，成为新厦门人，熏陶厦门海洋文化，也将母土文化汇入当地丰富厦门文化。厦门海的胸襟和海的情怀，包容一切发展自己，成就了城市日益蓬勃的精神魅力。厦门的城市风格正如沙茶面，保存最原始的味素，吸纳东西南北广泛多元的精髓，酿造融会贯通的时代经脉，丰富城市的内涵，愈发鲜美诱人。
这，正是厦门的城市魅力，开放、接纳、包容，纳四方文化之经典，酿厦门持续之精彩。
三十多年前在厦门大学上学，周末的夜晚，沿着鹭江道漫步，一路走到厦禾路，再经思明路返回学校。那时的厦门宁静且温馨，一路走来，整个城市的街边都飘溢着沙茶面的撩人味道，直教人不能不停下脚步，找一路边小摊，来一碗沙茶面方觉得过瘾。
当年的沙茶面摊点大多只在夜晚开张，商贩推着小推车在路边摆摊，沙茶面的摊点与厦门的夜色相得益彰，微弱的灯光照在锅里的沙茶酱汤上，金黄的颜色及沙茶肆意的味道，诱人垂涎。茼蒿菜和卤豆腐是沙茶面的标配，卤豆腐吸收了沙茶的精华，蕴含于内保持着沙茶最纯正的味素。一碗烫热的沙茶面，缓解了行走的疲累，消除了生活的烦恼，让人活力又淋漓尽致涌现。
四十年前在路边摊吃沙茶面的快感，至今依然历历在目，滋味长存记忆之河。时间如梭，厦门的沙茶面也随着时代的变迁而升级变化，但万变不离其宗，沙茶的味道还是那么烫香诱人，所不同的是沙茶面的佐料有了更丰富的内容，琳琅满目的配料供食客选择，喜欢海味的有各种海鲜，爱好肉食能尽享肉香，卤豆腐和蔬菜却是不变的标配，保存着最地道的风味。
厦门的沙茶面，与福州的捞化和泉州的面线糊一样，在餐饮文化中有着海纳百川之的多彩众味，沙茶面的汤色面、捞化的粉干、面线糊的面线，都是三地美食之不变主题，佐料却顺应食客之需添加，守正而多元。
我突然醒悟，沙茶面不正是厦门城市文化最精彩的光芒吗。
好多年前，《厦门文学》杂志推出同题散文“我是厦门人”，大部分厦门籍作者的文章均称，其祖上都非厦门岛人氏，是从各地移居而来。正是这些移民的融入，组成当下厦门人口的主体。
厦门是一座四面八方人汇集的城市，成为经济特区之后，更多的外来人士融入厦门，成为新厦门人，熏陶厦门海洋文化，也将母土文化汇入当地丰富厦门文化。厦门海的胸襟和海的情怀，包容一切发展自己，成就了城市日益蓬勃的精神魅力。厦门的城市风格正如沙茶面，保存最原始的味素，吸纳东西南北广泛多元的精髓，酿造融会贯通的时代经脉，丰富城市的内涵，愈发鲜美诱人。
这，正是厦门的城市魅力，开放、接纳、包容，纳四方文化之经典，酿厦门持续之精彩。